Cách làm món chả cua nấm hương

Chả cua nấm hương mềm dẻo, giòn giòn và béo của xốt Aji-Mayo là nhất. Lưu ngay làm cho nhà ta nhé. Bảo đảm ăn khỏi chê, bố và bé thích mê nè! Trổ tài thôi nào.

Nguyên liệu:

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Thịt nạc dăm xay 150g
Thịt cua 100g
Giò sống 50g
Nấm hương ngâm nở thái chỉ 6 tai
Nấm mèo đen ngâm nở thái chỉ 1 tai
Giá cắt khúc nhỏ 70g
Ớt sừng băm nhỏ 1 quả
Gốc hành băm 1M
Lá chúc/ lá chanh bắc thái chỉ 3 lá
RAU NÊM: tiêu xanh đập dập 1 nhánh, gừng 1 nhánh
ĂN KÈM: xà lách xoong nhỏ, cà chua bi, dưa chuột, bí ngòi
Gia vị: tiêu, rượu trắng, tương ớt
Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
Xốt Mayonnaise Aji-mayo® Vị Nguyên Bản

Sơ chế:

Trụng cua: cho 1 chén nước vào nồi, thêm gừng đập dập và 1M rượu vào, đợi nước sôi cho thịt cua vào vợt và chan nước sôi lên, để ráo nước.
Trộn nhân: cho thịt xay, giò sống vào tô, sau đó cho nấm hương, nấm mèo, giá, gốc hành băm nhỏ, ớt sừng băm, lá chúc, tiêu xanh đập dập, nêm 1/2m tiêu xay, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1m Bột ngọt Ajinomoto dành cho bếp chuyên nghiệp, trộn thật đều và cuối cùng cho thịt cua vào trộn đều.

Thực hiện:

Tạo hình chả cua: thoa dầu vào lòng bàn tay, múc 1M nhân vào, vê cho tròn lại rồi ấn dẹp dày 1cm.
Chiên chả cua: đun nóng 2M dầu, cho chả cua vào chiên nhỏ lửa đến khi vàng đều 2 mặt.

Cách dùng:

Xếp xà lách xoong và chả cua ra dĩa, trang trí Xốt Mayonnaise Aji-mayo® lên trên, dùng kèm tương ớt, cà chua bi, dưa chuột, bí ngòi vàng.

Mách nhỏ:

Chần thịt cua qua gừng và rượu giúp khử mùi tanh của thịt cua.
Cho thịt cua vào sau cùng khi trộn nhân giúp giữ nguyên sớ thịt của cua trông đẹp mắt hơn.

Source link

Thành viên ủng hộ Cộng đồng: Chả cá Nga Dương; Website Chả các Nga Dương

Xem thêm: Chả cá nhạc, bình dân mà say lòng thực khách