Cần tây có mấy loại? Mẹo chọn mua và bảo quản cần tây tươi lâu

Đặc điểm của cần tây

Cây thảo sống dai, thân mọc thẳng đứng, có thể cao đến 1,5m. Thân nhẵn, có nhiều rãnh dọc, chia nhiều cành mọc đứng.

Lá ở gốc có cuống, hình thuôn hay ba cạnh, hơi có dạng 5 cạnh, xẻ ba hay chia ba thùy cho tới phía giữa phiến, các thùy hình ba cạnh, dạng mắt chim, tù có khía lượn tai bèo. Lá giữa và ngọn không cuống, chia 3 hoặc xẻ 3 hoặc không chia thùy. Cụm hoa gồm nhiều tán, các tán ở đầu cành có cuống dài hơn các tán bên. Không có tổng bao. Hoa nhỏ màu trắng nhạt. Cán quả chia đôi, mang 2 quả hình cầu, dạng trứng, nhẵn có cạnh lồi chạy dọc, không nổi rõ lắm.

Phân bố, thu hái, chế biến

Nguồn gốc xuất xứ từ bờ biển Đại Tây Dương và Địa Trung Hải. Cần tây được trồng lâu đời tại các nước Châu Âu để làm thức ăn và làm thuốc lợi tiểu.

Hiện tại, vị thuốc được trồng nhiều ở nước ta tại các vùng thung lũng, đầm lầy như Quãng Ngãi, Bình Định, Lâm Đồng,…

Cần tây có thể thu hoạch quanh năm, thường dùng để ăn sống, ép nước hoặc chế biến kèm các món ăn khác.

Cần tây dùng để nấu ăn thường có thân nhỏ hơn, ít nước hơn và cứng hơn, phần lá dày hơn và đậm hơn. Cả thân và lá đều được sử dụng để làm gia vị xào, nấu các món ăn. Về hương vị, cần tây dùng để nấu ăn có vị đậm hơn.

Trong khi đó, muốn làm nước ép cần tây giảm cân bạn sẽ cần dùng loại cần tây chuyên dùng ép nước. Đó có thể là cần tây Đà Lạt hay cần tây trồng ở một số vùng khác, nhưng phổ biến nhất vẫn là Đà Lạt. Loại cần tây này có thân lớn với những bẹ lá to, mọng nước. Cả thân và lá cây đều màu xanh nhạt hơn so với cần tây dùng để nấu ăn.

Rau cần tây thường được nấu kèm làm tăng hương vị trong các món bò – Ảnh: rvohealth

Mẹo chọn mua Cần Tây tươi ngon

Việc chọn mua Cần Tây tươi vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn mua đúng loại có những đặc điểm sau đây:

Chọn rau có lá màu xanh sáng, lá và cuống rau phải dày, bên cạnh đó các cọng rau cũng phải tròn đều như nhau. Mặt khác hãy chọn những cây rau cứng cáp, vì đây là biểu hiện của sản phẩm vừa mới thu hoạch.

Nếu gặp phải rau có phần thân phình to bất thường và màu trắng nõn thì nên tránh xa ra nhé. Vì đây là biểu hiện của loại rau bị tưới quá nhiều thuốc tăng trưởng đấy.

Không mua những bó rau có màu ngả vàng và có có cọng rau mềm. Vì đây là dấu hiệu của rau được thu hoạch nhiều ngày, không còn tươi ngon và nhiều chất dinh dưỡng nữa.

Món Gỏi gà cần tây

Mẹo bảo quản Cần Tây tươi lâu

Để bảo quản rau Cần Tây được tươi lâu, bạn hãy áp dụng những mẹo sau đây:

Không nên bỏ cùng những loại rau khác

Khi bỏ rau cần vào tủ lạnh để bảo quản, bạn không nên để chung với những loại rau củ khác. Vì mỗi loại rau củ sẽ có thời gian bảo quản khác nhau, nếu để chung thì một loại bị hỏng sẽ kéo theo những loại khác bị hỏng theo. Do đó, hãy bỏ mỗi loại vào 1 túi riêng rồi mới bỏ vào tủ lạnh nhé.

Không nên rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh

Việc rửa rau trước khi cho vào tủ lạnh sẽ khiến rau dễ bị biến màu vì độ ẩm quá nhiều. Ngoài ra, khi độ ẩm cao cũng là điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn phát triển. Việc này khiến hàm lượng dinh dưỡng trong rau bị tổn thất, nặng hơn nữa là khiến rau hư hỏng.

Ngoài ra, khi cho rau vào tủ lạnh, bạn cũng nên bọc bên ngoài một lớp giấy báo. Cách này có tác dụng hút ẩm cho rau, ngăn cản rau bị hư hỏng và nhờ vậy giữ rau tươi lâu hơn.

Dùng màng bọc thực phẩm

Việc sử dụng màng bọc thực phẩm cho rau sẽ giúp hạn chế sự thoát hơi nước, giữ rau được tươi lâu hơn. Bên cạnh đó, các loại màng bọc thực phẩm đều từ chất liệu PP, sẽ an toàn hơn cho sức khỏe gia đình bạn.

Source link