CHÂN GÀ NGÂM RAU TIẾN VUA CHUA NGỌT, GIẢI NGÁN CỖ TẾT – Esheep Kitchen

CHÂN GÀ NGÂM RAU TIẾN VUA CHUA NGỌT, GIẢI NGÁN CỖ TẾT
/Bật mí cách rút xương chân gà cực nhanh dễ & mẹo nấu nước ngâm chua ngọt trong veo không đổ nhớt, nổi váng/
Chưa thấy cái món Tết hot hòn họt nào mà lại dễ làm như món này!
Đu trend rau tiến vua ngâm chua ngọt luôn đi các bạn ơi. Làm một lần, ăn hết Rằm được luôn!
Rau tiến vua chua ngọt đã ngon lắm rồi, nhưng đỉnh cao là phải kết hợp với chân gà rút xương nhé, nó giòn sần sật nhai mà sướng miệng. Làm theo cách này của mình, nước ngâm trong veo không sợ đục nhớt, nổi váng. Những ngày đầu xuân có món lai rai rất vui miệng.
Rau tiến vua hay còn gọi là rau công sôi, rất chuộng làm các món gỏi hay ngâm chua ngọt. Cỗ Tết nhiều món chiên xào, thịt thà rất nhanh ngấy, những món chua ngọt, nhiều rau củ như chân gà ngâm rau tiến vua vừa là món khai vị, vừa giải ngán rất hay.
Cách làm món này rất dễ, thậm chí các bạn có thể làm mẻ lớn ăn dần trong Tết. Nguyên liệu, gia vị món ăn đều quen thuộc, bếp nhà nào cũng sẵn. Với cách làm này của mình, chân gà được rút xương rất nhanh chóng mà vẫn giữ được phần da giòn căng, vàng ruộm. Nước ngâm hài hòa vị chua – ngọt, thơm lừng mùi tiêu xanh, sả ớt, để cả Tết vẫn trong veo không bị nhớt hay đông thạch.
Chuẩn bị nguyên liệu nhé:
CHÂN GÀ RÚT XƯƠNG
– 20 cái chân gà to đẹp, bỏ móng
– 1 lít nước sôi
– 4 lát gừng
– 1 tsp bột nghệ
– 1 Tbsp muối hạt
– 2 củ hành khô thái lát
– 1.5 lít nước
– 2 cup đá viên
RAU CỦ NGÂM
– 100g rau tiến vua khô
– 1 tsp muối
– 1 củ cà rốt
– 1 củ đậu
– 5 quả cóc bao tử
– 3 quả ớt sừng thái lát
– 2 củ sả thái lát
– 10 tép tỏi thái lát
– 1 nắm nhỏ tiêu xanh (nếu thích)
NƯỚC NGÂM CHUA NGỌT
– 400ml nước mắm nhạt
– 500g đường
– 100ml giấm
– 50ml nước quất
– 500ml nước lọc
Cách làm mình sẽ chia sẻ chi tiết trong từng ảnh.
Mời bạn cùng thưởng thức và đừng quên khoe những món ngon ngày Tết của gia đình bạn nhé!
Đu trend rau tiến vua ngâm chua ngọt luôn đi các bạn ơi!
Làm một lần, ăn hết Rằm được luôn!


CHÂN GÀ RÚT XƯƠNG
– 20 cái chân gà to đẹp, bỏ móng
– 1 lít nước sôi
– 4 lát gừng
– 1 tsp bột nghệ
– 1 Tbsp muối hạt
– 2 củ hành khô thái lát
– 1.5 lít nước
– 2 cup đá viên
RAU CỦ NGÂM
– 100g rau tiến vua khô
– 1 tsp muối
– 1 củ cà rốt
– 1 củ đậu
– 5 quả cóc bao tử
– 3 quả ớt sừng thái lát
– 2 củ sả thái lát
– 10 tép tỏi thái lát
– 1 nắm nhỏ tiêu xanh (nếu thích)
NƯỚC NGÂM CHUA NGỌT
– 400ml nước mắm nhạt (Chinsu)
– 600g đường
– 100ml giấm
– 50ml nước quất
– 500ml nước lọc





Chân gà chọn chân đẹp, to đều nhau, bỏ hết móng rồi chà sơ với muối gừng.



Bất ngờ chưa, da gà lúc này sẽ săn lại, vàng ươm giòn sật cực ngon =))))

Để thao tác dễ cần nắm rõ cấu tạo chân gà: gồm cổ chân, cẳng chân, bàn chân, các khớp ngón và gà trống thì có thêm cựa.


Các xương ngón đã lộ ra, chỉ cần dùng kìm chuyên dụng nhể hết ra là xong rồi! Lưu ý là làm từ ngón dài nhất rồi tới các ngón bên và cuối cùng là cựa.
Đấy nó lại dễ hơn ăn kẹo! Cuối cùng chỉ cần bóc tách phần xương cẳng là xong.


Phần đường còn lại để nấu mắm, bạn xem tiếp các ảnh sau nhé!


Trước hết là đổ nước mắm, giấm, nước quất, đường, nước lọc vào nồi rồi nấu ở lửa nhỏ, nhớ khuấy đều cho sôi nhẹ lăn tăn và bốc hết mùi mắm.

Mình sẽ xếp hết chân gà và rau củ vào hũ thế này.


Chân gà giòn sật ngấm mắm chua ngọt, rau củ, rau tiến vua tươi mát thơm lừng ăn rất cuốn.

Phản hồi