Cách nấu sườn om măng sặt mềm bùi, ngọt mát

Từ giờ trở đi món sườn om măng sặt này chính thức trở thành món canh số 1 trong lòng mình vì nó quá dễ nấu, quá ngon, quá thơm!Măng sặt đang ở độ ngon nhất, búp trắng nõn, mềm, bùi ngọt và dịu thơm mùi tre trúc rất hay. Với măng sặt, chỉ luộc chấm chẳm chéo ăn vã đã ngon lắm rồi. Nhưng nếu mang măng sặt đi om cùng sườn thì hương vị còn bùng nổ hơn nữa 

Măng sặt vừa giảm được độ ngấy của thịt đạm, lại khiến phần nước canh có độ ngọt nhẹ. Nguyên liệu:
– 300g lõi măng sặt
– 600g sườn chặt miếng nhỏ
– 2 Tbsp dầu ăn
– 2 Tbsp hành khô băm
– 300g cà chua
– ½ tsp muối
– 2 Tbsp nước mắm
– 1 tsp hạt tiêu
– 1 nắm thì là
– 400 – 500ml nước Sườn om măng thì không còn lạ lẫm, nhưng phần lớn là dùng măng lưỡi lợn khô hoặc măng lá, măng củ. Các loại măng này mọi lần mình đều phải sơ chế rất kĩ và luộc nhiều lần liên tục mới tẩy được hết mùi hăng nồng, vị chua ngái và nhất là xơ già dai cứng.

Còn măng sặt thì khác, ít xơ, có thể xào nấu tươi luôn!

Măng sặt đang ở độ ngon nhất, búp trắng nõn, mềm, bùi ngọt và dịu thơm mùi tre trúc rất hay. Bóc sạch lớp vỏ gai cứng, phần lõi măng sẽ cắt khúc và đập sơ để măng ngấm gia vị hơn. Món sườn om măng sặt này sẽ rất bùng nổ hương vị nhờ mùi thơm của rau thì là nữa đó. Cùng vào bếp nhé! Trước tiên là phi thơm hành khô rồi cho sườn vào xào cho săn, nêm mắm, muối, tiêu bột vào đảo cho sườn thấm. Xếp măng kín mặt sườn. Tiếp tục thêm cà chua bổ múi cau, chế nước xâm xấp mặt sườn rồi đậy vung, om trong 45 phút. Tới khi sườn mềm, măng thấm vị có thể nêm nếm lại cho vừa miệng rồi thêm nhiều thì là cho thơm, ăn nóng. Nguyên liệu quen thuộc, cách nấu đơn giản nên món sườn om măng sặt này luôn là món hết đầu tiên trong bữa cơm nhà mình. Nhiều hôm măng hết trước cả sườn, người lớn trẻ nhỏ đều rất mê  Múc một thìa canh nóng hổi chan cơm, cơm mềm thấm vị sườn, vị măng ngọt lịm, thơm phức. Măng mát nên có tác dụng thanh nhiệt, hàm lượng chất xơ lại cao, nên các món từ măng sặt rất hợp với thời tiết oi bức đầu hè như bây giờ.
Mời bạn thưởng thức nhé!  Ngoài món sườn om măng sặt cực ngon này, mình còn có bí quyết xào măng sặt với thịt ba chỉ nữa này, có bạn nào tò mò cách làm không, còm-ment nào…  Và cả 2 cách muối măng sặt hương vị Tứ Xuyên nữa, fan của mì tôm nhất định không được bỏ lỡ. Bình luận nếu bạn mê món này, mình sẽ hướng dẫn ở bài tiếp theo nhé