Công thức làm kẹo nougat vị trái cây

Công thức làm kẹo nougat vị trái cây sấy thơm ngon – Mềm dẻo, đẹp mắt, dễ gây nghiện. Kẹo nougat vị trái cây sấy là món ăn vặt tuyệt vời, vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng. Với công thức đơn giản, bạn có thể tự tay làm ra những viên kẹo nougat mềm dẻo, đẹp mắt và dễ gây nghiện. Hãy cùng khám phá công thức này để thưởng thức món ăn vặt tuyệt hảo này nhé!

Công thức làm kẹo nougat có nhiều biến tấu đa dạng, nhưng nếu bạn đang tìm một phiên bản vừa thơm ngon, vừa bắt mắt, lại hợp khẩu vị cả người lớn lẫn trẻ nhỏ thì kẹo nougat vị trái cây sấy sẽ là lựa chọn lý tưởng. Món kẹo này không chỉ hấp dẫn bởi độ dẻo, béo ngậy mà còn bởi vị chua ngọt dịu nhẹ từ trái cây khô. Cùng khám phá cách làm đơn giản tại nhà ngay dưới đây.

Kẹo nougat trái cây – Sự kết hợp ngọt ngào giữa sữa và thiên nhiên

Kẹo nougat truyền thống thường dùng hạt như hạnh nhân, hạt điều, đậu phộng để tạo độ giòn, bùi. Tuy nhiên, với phiên bản dùng trái cây sấy, món kẹo trở nên mềm mại hơn, màu sắc sinh động và hương vị cũng thêm phần tươi mới. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho những ai không thích ăn hạt cứng hoặc đang tìm món kẹo phù hợp với trẻ em.

Không giống kẹo marshmallow hay kẹo dẻo thông thường, nougat có độ dai nhẹ, thơm mùi sữa và giữ được độ dẻo lâu hơn nếu làm đúng cách. Cùng học ngay công thức làm kẹo nougat từ trái cây sấy chuẩn vị và dễ thành công dưới đây.

Nguyên liệu cho món kẹo nougat trái cây sấy

Để làm kẹo nougat thơm ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

Kẹo marshmallow trắng: 200g
Sữa bột nguyên kem: 100g
Bơ lạt không muối: 50g
Trái cây sấy khô: 150g (nho khô, dâu sấy, kiwi, thơm, xoài… tùy ý thích)
Bánh quy giòn (cracker, oreo, hoặc bánh sữa): 80–100g
Giấy nến hoặc khuôn có lót lớp chống dính

Gợi ý: Chọn trái cây sấy không quá ướt để tránh kẹo bị chảy nước hoặc mau hỏng. Có thể kết hợp trái cây nhiều màu để thành phẩm đẹp mắt hơn.

Hướng dẫn chi tiết công thức làm kẹo nougat trái cây

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trái cây sấy cắt nhỏ vừa ăn, nếu dùng loại miếng lớn như xoài, kiwi thì nên cắt hạt lựu.
Bánh quy bẻ nhỏ, không quá vụn.
Lót sẵn khuôn bằng giấy nến hoặc lớp chống dính.

Bước 2: Nấu hỗn hợp kẹo

Đun chảy bơ lạt trên chảo chống dính (lửa nhỏ).
Cho marshmallow vào, khuấy đều đến khi tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp sánh mịn.
Khi hỗn hợp đã hòa quyện, cho sữa bột vào. Khuấy liên tục để sữa không bị vón cục.
Hạ nhỏ lửa, tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp có độ dẻo và bắt đầu kéo sợi.

Bước 3: Trộn nguyên liệu

Tắt bếp, nhanh tay cho trái cây sấy và bánh quy vào.
Dùng spatula trộn đều tay để các nguyên liệu phân bổ đều trong hỗn hợp.
Hỗn hợp sẽ hơi dính và khó trộn, nhưng đừng lo, chỉ cần làm nhanh tay khi kẹo còn ấm là được.

Bước 4: Định hình và làm nguội

Đổ hỗn hợp ra khuôn đã chuẩn bị, dàn đều và ép nhẹ xuống.
Có thể rắc thêm một lớp sữa bột lên bề mặt để tạo lớp áo mịn và hạn chế dính tay.
Để kẹo nguội hoàn toàn trong 3–4 tiếng ở nhiệt độ phòng. Không cho vào tủ lạnh vì sẽ làm kẹo bị cứng.

Bước 5: Cắt kẹo và bảo quản

Dùng dao bén cắt kẹo thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bọc từng miếng kẹo bằng giấy nến, nilon gói kẹo hoặc túi zip.
Bảo quản nơi thoáng mát, tránh ánh nắng. Kẹo để được 7–10 ngày nếu không có nước thừa từ trái cây.

Một số mẹo nhỏ để thành công ngay từ lần đầu

Không dùng lửa lớn: Marshmallow dễ cháy và bơ dễ tách nước nếu đun quá mạnh.
Trộn thật nhanh khi cho nguyên liệu khô vào: Hỗn hợp nguội sẽ cứng lại rất nhanh, nên cần thao tác gọn gàng.
Chọn trái cây sấy chất lượng: Không quá ướt, không quá ngọt, giữ được mùi vị đặc trưng.
Có thể thay trái cây bằng hạt: Nếu thích vị truyền thống, bạn có thể đổi sang hạt điều, hạnh nhân hoặc kết hợp cả hai.

Lợi ích của kẹo nougat trái cây tự làm tại nhà

So với kẹo mua sẵn, việc tự làm nougat tại nhà mang lại nhiều ưu điểm:

Kiểm soát nguyên liệu: Không chất bảo quản, hương liệu nhân tạo.
Tùy chỉnh hương vị: Có thể điều chỉnh độ ngọt, kết cấu và nguyên liệu theo sở thích.
Phù hợp làm quà tặng: Gói kẹo trong hộp xinh xắn, dán nhãn handmade sẽ rất ý nghĩa trong các dịp lễ Tết, sinh nhật hoặc dùng để biếu người thân.
Tiết kiệm chi phí: Một mẻ kẹo có thể làm được hàng chục viên với chi phí rẻ hơn rất nhiều so với mua ngoài.

Biến tấu kẹo nougat theo phong cách cá nhân

Ngoài trái cây sấy, bạn có thể sáng tạo thêm các phiên bản khác nhau:

Kẹo nougat socola: Thêm bột cacao nguyên chất vào khâu đun hỗn hợp để tạo màu nâu hấp dẫn.
Kẹo nougat matcha: Rắc matcha vào hỗn hợp để có vị trà xanh thanh mát.
Kẹo nougat trà sữa: Sử dụng bột trà sữa hoặc hương liệu để biến tấu theo xu hướng hiện đại.

Việc linh hoạt công thức không chỉ giúp món kẹo không bị nhàm chán mà còn phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau.

Kết luận

Công thức làm kẹo nougat vị trái cây sấy là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích vị ngọt dịu, mềm dẻo và thanh mát. Không chỉ đơn giản, dễ làm tại nhà, món kẹo này còn mang lại sự hài lòng tuyệt đối nhờ hương vị tự nhiên và màu sắc bắt mắt. Nếu bạn đang tìm một món ăn vặt nhẹ nhàng hoặc muốn tạo món quà handmade ý nghĩa, hãy bắt tay làm ngay một mẻ kẹo nougat thơm ngon nhé!