Cơm nếp cuộn lá chuối, hay còn gọi là xôi lá chuối, là một món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các dịp lễ, Tết hoặc dùng làm quà biếu. Món ăn này được làm từ gạo nếp, đậu xanh, thịt (tùy chọn) và được gói trong lá chuối, tạo nên hương vị đặc trưng và hình thức đẹp mắt.
Ingredients
- 500 g gạo nếp ngon
- 300 g nước cốt dừa đặc
Tôm, sả, ớt, hành khô, muối, đường, mắm ruốc, dầu ăn, lá chuối xanh
Instructions
- Vo sạch nếp, ngâm khoảng 6 giờ, vớt ra để ráo;
- Sả nhặt bỏ phần già, băm nhỏ, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt băm nhỏ. Hành bóc vỏ đập dập;
- Cho nếp vào nồi nấu chung với nước cốt dừa, chút muối (như nấu cơm nếp). Nếp chín lấy ra, cho vào lá chuối đã rửa sạch, lau khô, gói chặt lại thành từng cuộn tròn;
- Tôm khô ngâm mềm rồi giã nhỏ (không cần giã nát nhuyễn), bắc chảo dầu nóng phi thơm hành, tỏi, sả rồi cho tôm vào xào, nêm mắm ruốc và chút đường xào quyện vào nhau rồi cho ớt băm vào đảo đều, trút ra bát con để làm món chấm;
- Cắt cơm nếp thành từng khoanh tròn, ăn kèm món chấm.