Cách làm cơm hải sản Tây Ban Nha

Cua, tôm hùm, trai và mực được trộn với cơm trắng cùng với dầu, muối và nhiều loại gia vị khác nữa đã tạo nên món ăn của Valencia và nó sẽ ngay lập tức khiến cho bạn có cảm giác mình đang tận hưởng một kì nghỉ.

Ingredients

300 gr gạo
150 gr tôm hẹ
250 gr ngao
250 gr vẹm
1 trái cà chua
1 củ hành tây cắt quân cờ
50 gr đậu Hòa Lan loại hộp
2 cái đùi gà
1 củ nghệ giã nhỏ
1 muỗng cà phê tỏi bằm nhỏ
30 ml dầu ô liu
½ trái chanh xắt lát
250 ml nước dùng gà
2 trái ớt bằm nhỏ

Hạt nêm

Instructions

Ngao, vẹm ngâm nước cho nhả hết cát. Ngao luộc chín, tách vỏ. Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen. Cà chua gọt vỏ, bỏ hạt, cắt quân cờ. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi, cho cà chua, ớt, đậu Hòa Lan, hành tây, nêm, xào chín.
Đun nóng dầu ô liu, cho đùi gà vào chiên qua, xếp sang khay nướng, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180°C khoảng 20 phút, để nguội, gỡ thịt.
Gạo đãi sạch, trộn đều với nước nghệ, muối, rau xào, nước dùng gà, dàn đều ra mặt khay, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200°C, đặt khoảng 10 phút. Lấy khay cơm ra, bày gạo, vẹm, tôm, cho trở lại lò, để lại 5 phút. Trang trí với những lát chanh.

Notes

Giới thiệu Nhóm Hải sản. Nhóm bao gồm các hoạt động liên quan đến sản phẩm:

Hải sản: Thuỷ sản và sản phẩm thuỷ sản (bao gồm các loài lưỡng cư) Thủy sản sống, tươi, ướp đá, bảo quản lạnh; Phụ phẩm thủy sản dùng làm thực phẩm; Sản phẩm chế biến từ thủy sản và các phụ phẩm thủy sản dùng làm thực phẩm; Sản phẩm thủy sản phối trộn với bột, tinh bột; bao bột, sữa chế biến, dầu thực vật (bao gồm cả phồng tôm, cá, mực…); Mỡ và dầu có nguồn gốc từ thủy sản được tinh chế hoặc chưa tinh chế dùng làm thực phẩm; Rong biển, tảo và các sản phẩm sản xuất từ rong biển, tảo dùng làm thực phẩm.