Chè xôi nước
Chè xôi nước, hay còn gọi là chè trôi nước, là một món chè truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Món này gồm những viên chè nhỏ, tròn, được làm từ bột nếp và có nhân đậu xanh, luộc chín trong nước đường gừng, thường được rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng.
Ingredients
- 300 g đậu xanh cà không vỏ
- 500 g bột nếp
- 1 gói đường thơm vani
- 100 g gừng
- 200 ml nước cốt dừa
- 300 g đường cát trắng
Instructions
- Bột nếp đồ vào một cái tô to, sau đó pha nước hơi âm ấm, một tay thì đổ nước, một tay quay đều, nhớ đổ nước từ từ thăm chừng bị lỏng, nhào cho thật đều, khi thấy bột không rã ra là được;
- Đổ nước ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng, sau đó, có thể hấp hoặc nấu, khi đậu chín đánh tơi ra, trộn chung với đường tùy ăn ngọt hay nhạt, sau đó nắn chặt vào trong lòng bàn tay;
- Bột vo viên đè dẹp ra, sau đó cho đậu xanh vào giữa, lăn tròn, lăn càng tròn càng đẹp;
- Nước đun sôi, thả bánh đã viên vào, sau đó cho gừng đập dập và vani bỏ chung vào nước đun sôi;
- Khi nước đã sôi vặn lửa nhỏ, khoảng hai chục phút;
- Khi ăn múc ra chén hoặc ly, sau đó mới đổ nước cốt dừa lên trên;
- Nếu muốn ăn ngọt thì có thể thêm đường vào.