Go Back
Xôi giò heo
Print

Xôi giò heo (giò lợn)

Cách nấu xôi giò heo tại nhà phù hợp với mọi bữa ăn. Chế biến từ những nguyên liệu dễ tìm như nghệ, sả, nấm mèo... Công thức thích hợp làm tại nhà và không cầu kì về gia vị.

Ingredients

  • 1 kg nếp ngon
  • 1,5 kg giò heo
  • 2 thìa rượu trắng1 củ nghệ
  • 6 cây sả cây
  • 0,1 kg nấm mèo
  • 1 bát đậu phộng
  • ½ bát mè
  • 1 thìa xì dầu
  • 2 muỗng đường vàng
  • 0,2 kg hành khô
  • 1 thìa tiêu
  • 1 thìa muối
  • 2 thìa bột ngọt
  • ½ kg ngò rí

Instructions

  • Bước 1:
    * Nếp ngâm 2h → 3h;
    * Giò heo chặt miếng vừa ăn;
    * Nghệ gọt vỏ, giã nhuyễn;
    * Nấm mèo ngâm nước, rửa sạch cắt làm 2 hoặc 3;
    * Đậu phộng luộc bóc vỏ;
    * Hành tím bóc vỏ đập dập;
    * Sả cây đập dập.
  • Bước 2:
    * Ướp thịt: sả cây + giò heo + mộc nhĩ + 1 thìa nước mắm + nghệ giã + 1 thìa muối + 1 thìa tiêu + 2 thìa bột ngọt + rượu + 1 thìa xì dầu + lạc + hành khô => trộn đều;
    * Bắc lên bếp nấu 10 đến 15 phút cho thịt săn lại, đổ nước ngập thịt, tiếp tục nấu trong 1h – 1,5h để giò mềm và thấm gia vị;
    * Nếp hấp chín. Đơm xôi ra đĩa;
    * Lấy bát múc thịt và rắc mè + ngò rí lên mặt;
    * Dọn ăn nóng với xôi;
    * Yêu cầu thành phẩm;
    * Giò heo mềm, thấm gia vị, mùi vị thơm ngon;
    * Xôi chín tới, mềm, hạt rời.

Notes

GokinFood tích hợp GIPHY: Làm phong phú thêm cuộc trò chuyện với thư viện ảnh GIF phong phú của GIPHY có thể chia sẻ trong phần bình luận và trò chuyện.