Go Back
Xôi sắn
Print

Xôi sắn

Để xôi dẻo, nắm tay không dính, lâu thiu, bà con không dùng các loại chõ sành, chõ kim loại vì có nhược điểm thường gây ra “ướt xôi” không ngấm nước. Cái chõ này được làm bằng những khúc gỗ có đường kính nhỏ, gỗ mềm đem về cắt khúc, đục rỗng giữa, tạo dáng đẹp như một đài hoa, thon nhỏ từ dưới lên trên, đáy chõ có hai thanh tre nhỏ để đặt tấm đan thưa đỡ gạo khi cho gạo vào chõ xôi.
Phần chõ lại được đặt trên một cái ninh đồng, thay cho nồi. Dùng loại chõ gỗ có ưu điểm gỗ hút hơi nước lên, xôi chín dẻo, khô.

Ingredients

  • 1 kg gạo nếp
  • 0,5 kg sắn củ khoai mì nạo

Muối, ớt, bột nêm

Instructions

  • Ngâm nếp và sắn nạo cho mềm. Đổ ra cho ráo nước, xóc muối, cho vào chõ đồ 40 phút.
  • Khi xôi chín bà con đổ xôi ra mâm, dàn mỏng dùng quạt, quạt cho xôi nguội nhanh. Rồi cho xôi vào các “giỏ” đan bằng mây có nắp đậy, có quai treo lên cột nhà. Đến bữa đem ra dùng hoặc đem đi làm nương ăn rất tiện. Thức ăn chỉ cần là gói muối ớt, hoặc con cá nướng.
  • Ăn xôi sắn chấm với muối ớt rất ngon: gạo nếp đậm ngọt, sắn bùi, muối mặn, ớt cay rất lạ miệng, ăn chỉ thấy no, không biết chán. Loại xôi sắn từ lâu được coi như một món ăn truyền thống kết tinh được nét đẹp văn hóa từ bộ đồ xôi: chõ gỗ, ninh đồng và cách chế biến gạo nếp với sắn nạo của dân tộc Thái Tây Bắc. Đến nay xôi sắn vẫn là món “cơm” chủ lực của các gia đình.

Notes

Chức năng quảng cáo sản phẩm, dịch vụ trên GokinFood:
Khi bạn là thành viên của GokinFood. Nghĩa là bạn đã có thể đăng, giới thiệu các sản phẩm, dịch vụ của bạn cho các thành viên khác trên cộng đồng, đồng thời sản phẩm, dịch vụ của bạn cũng được quảng cáo trên Facebook; Google...
Khi có thành viên hay khách hàng tiền năng quan tâm đến sản phẩm, dịch vụ của bạn. Họ sẽ liên hệ riêng với bạn qua Tin nhắn; điện thoại... để trao đổi về các phương thức, giá cả mua bán. Thông tin mua bán là các thông tin riêng của bạn, cộng đồng không có phận sự để biết.
Việc tiến hành mua bán này rất chuyên nghiệp trong thời đại công nghệ số hiện nay. Bạn sẽ bán được nhiều sản phẩm hơn những gì bạn mong đợi; khách hàng cũng dễ dàng, thuận tiện hơn trong quá trình mua.