Xôi trân châu
Xôi trân châu, còn được gọi là bánh ngọc trân châu, là một món ăn kết hợp giữa xôi và trân châu, thường có màu xanh của lá dứa và hình tròn như viên ngọc. Bên trong mỗi viên xôi có thể có nhân trứng muối, tạo nên sự hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị.
Ingredients
- 500 g thịt heo xay
- 1 muỗng canh rượu vang
- 1 muỗng muỗng canh bột bắp
- 10 trứng cút
- 400 g gạo nếp
Muối, tiêu, đường, bột ngọt.
Instructions
- Ướp thịt heo xay với tỏi + hành + muối đường + bột ngọt + tiêu và bột bắp, nêm vừa ăn, vo viên tròn theo ý mình;
- Cho trứng cút vào giữa thịt heo xay;
- Nếp ngâm 1 đêm, đãi sạch để ráo, cho tí muối cho vừa ăn. Nếu thích màu gì thì ngâm màu chung với nếp màu ấy;
- Sau khi đãi nếp để ráo rồi thì lăn thịt và trứng cút qua nếp cho thật đều đem hấp chín. Sau khi hấp chín thì bóp thêm chút nếp vô thêm nếu nếp bao không đủ viên xôi.