Xôi xoài
Xôi xoài là món ăn đường phố phổ biến nhưng cũng xuất hiện trong thực đơn tráng miệng của nhiều nhà hàng cao cấp ở Việt Nam. Một số đầu bếp còn cho rằng đây là món tráng miệng ngon nhất vào mùa hè ở HCM.
Ingredients
- 2 chén nếp ngâm trong nước ấm khoảng 3 giờ đồng hồ và để ráo (hay 5 chén xôi nếp chín)
- 300 ml nước cốt dừa
- 150 g đường cát trắng
- 1 muỗng cà phê muối
- 4 trái xoài chín hay 6 trái xoài
Instructions
- Cho nếp vào xửng, hấp khoảng 30 - 40 phút cho chín;
- Cho nước cốt dừa, đường, muối vào một nồi nhỏ, nấu lửa nhỏ khoảng 10 phút cho tan đường;
- Trộn nước dừa đã nấu vào xôi cho thật đều, để thấm khoảng 30 phút đến 1 tiếng trước khi ăn;
- Ngay trước khi ăn mới gọt xoài, thái từng miếng nhỏ vừa miệng ăn.
- Trình bày: Lấy một đĩa trung bình, xếp xôi chung quanh đĩa, xếp xoài vào giữa, cho một cọng rau thơm có màu xanh trên mặt xôi cho đẹp.