Gợi ý 6 món chay dễ làm cho bữa sáng thanh đạm

Hôm nay nhà mình hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày đổi chút không khí cho bữa sáng với một số món chay ngon mới với công thức siêu đơn giản, hương vị thanh đạm không ngán mà vẫn đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng nhen!

🍜 Phở chay

Vị ngọt thanh của rau củ, nấm hương và đường phèn tạo nên hương vị nước dùng ngọt thanh tự nhiên, thơm thơm mùi gừng.

Đun sôi nước có hành boa-rô, củ cải trắng, bắp, cà rốt, nấm hương, giảm lửa, vớt bọt, nấu khoảng 1 giờ. Lọc lấy 2 lít nước để làm nước dùng phở.

Video hướng dẫn cách nấu chi tiết món Phở chay 

🍜 Mì vịt tiềm chay

Món mì vịt tiềm chay thơm mùi thảo mộc, nước dùng trong ngọt của nấm và sen, giả vịt giòn rụm, giữ trọn cho gia đình một bữa sáng ngon tròn dinh dưỡng.

Cách làm thịt vịt chay: tàu hũ ky ướp gia vị gồm 1/2M Nước tương “Phú Sĩ”, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1M gừng băm, 2M rượu mai quế lộ, 1/3m ngũ vị hương. Sau đó trải tàu hũ ki ra, phủ lên 1 lớp mỏng bột năng, xếp lại và đem chiên cho vàng giòn, để nguội, cắt miếng vừa ăn.

Đun sôi 2,5 lít nước dùng, cho túi gia vị (gồm: tai vị, quế, vỏ quýt khô rang thơm ) vào, thêm củ sen (bào vỏ, cắt lát, ngâm trong nước có ít nước cốt chanh), nấm đông cô, cà rốt vào nấu chín tới, nêm 1/2M muối, 2M đường, 1M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 2M dầu hào chay, 3M Nước tương “Phú Sĩ”, nếm vị vừa ăn. Vớt bỏ túi gia vị. Cuối cùng là cho mì (trụng sơ) đã luộc vào tô, thêm đậu hũ, thịt vịt chay, cải thìa (trụng sơ), 1 ít nước mắm chay, củ sen, cà rốt, chan nước dùng ngập.

Video hướng dẫn cách nấu chi tiết món Mì vịt tiềm chay

🍜 Pad Thái chay

Rau củ tươi ngon, giòn, chua cay kết hợp với Nước tương “Phú Sĩ”; cách nấu kiểu Việt nhưng vẫn giữ được những hương vị đặc trưng của Pad Thái, cho cả nhà thêm nhiều lựa chọn cho việc đổi mới thực đơn hàng ngày.

Hòa tan 5M Nước tương “Phú Sĩ”, 1M đường, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1M dầu hào chay, 1M tương ớt, 1M xốt cà hộp với 3M nước cốt me, rồi cho 1m ớt hiểm băm vào để làm nước xốt xào chay. Tiếp tục phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, cho lần lượt ớt chuông (cắt sợi), bí ngòi (bỏ ruột, cắt làm 3 khúc, cắt sợi mỏng), cần tây (cắt xéo mỏng) và hem chay (cắt sợi) vào xào chín. Sau đó thêm giá sống, đậu hũ (chiên giòn) với 1/2 lượng xốt xào và ít tiêu vào trộn đều, trút ra dĩa.

Trộn phở với 1m hắc xì dầu, rồi áp chảo sợi phở, sau đó cho 1/2 lượng xốt xào và hỗn hợp rau củ vào đảo đều, tắt lửa. Rắc thêm đậu phộng và lá húng quế lên trên, dùng nóng với Nước tương “Phú sĩ”.

Video hướng dẫn cách nấu chi tiết món Pad Thái chay

🍜 Bánh canh chay

Bánh canh chay có thể dùng làm điểm tâm sáng hay ăn xế, thậm chí là dùng cho bữa ăn chính trong những ngày rằm, đầu tháng hoặc đơn giản là đổi vị cho bữa tối những ngày ngán món mặn

Cho cà rốt, su hào, bắp mỹ, củ cải trắng cắt khúc 5cm cho vào 2 lít nước, nấu sôi, giảm lửa vừa trong vòng 40p, lọc lấy 1.5 lít  để làm nước dùng, giữ lại bắp. Phi thơm hành boaro với dầu, vớt boaro ra để riêng, tiếp tục xào sơ nấm rơm (cắt đôi) và 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm và ít tiêu.

Đun sôi nước dùng, cho cà rốt (tỉa hoa, cắt miếng), nấm rơm, đậu hũ (cắt miếng vuông) nêm 2M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối, 1m đường. Tiếp tuc cho 2M dầu điều, bánh canh (đã trụng nước sôi), chả lụa (cắt lát mỏng) vào, đun vừa sôi, cho 2M nước bột năng vào cho sôi lại, tắt lửa, cho boaro phi vào.

Video hướng dẫn cách nấu chi tiết món Bánh canh chay

🍜 Bò kho chay

Nước bò kho màu đỏ cam sánh vừa, đậm đà, rau quả chín tới có vị ngọt tự nhiên, lại thoảng mùi thơm cay nồng đặc trưng của sả; chắc chắn sẽ là món chay ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà.

Phi thơm hành boaro, sả ớt băm rồi cho 2M cà paste, bột mì, cho cà rốt, khoai tây (cắt khối 3cm), 2M bột bò kho, 2M sa tế vào và đảo đều với lửa nhỏ đến khi hỗn hợp lên màu đỏ đặc trưng.

Thêm vào 700ml nước dừa tươi, sả cây (đập dập cắt khúc), nấm đông cô (ngâm nước sôi cho mềm, bỏ chân, cắt đôi) và nêm vào 1/2m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1,5M đường, 2,5M Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, đun sôi với lửa lớn 5 phút, cho tiếp tàu hũ ki (cắt khúc 3cm), đậu hũ (cắt miếng vuông 3cm) và đậu hạt Hà Lan vào, nấu chín tới, cho nước bột năng (pha loãng với nước) vào từ từ, tạo độ sệt, tắt lửa, thêm ngò gai và rau quế vào.

Video hướng dẫn cách nấu chi tiết món Bò kho chay

🍜 Nui xào chay thập cẩm

Sự kết hợp của nui xen lẫn sợ mì căn dai dai thấm vị, cùng đậu hũ chiên bùi bùi, rau củ chín tới ngọt giòn. Thỉnh thoảng biến tấu đôi chút làm bữa sáng với món xáo chay vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Khuấy tan 1M Nước tương “Phú Sĩ” với 2m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1.5m đường, 1/2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M tương cà, 2M tương cà, 1M dầu boaro phi và 1M tương ớt.

Xào mì căn (cắt bản dọc rồi cắt xéo, chiên sơ), nấm đông cô (cắt mỏng), cà chua (bỏ hạt, cắt hình thoi), đậu hũ chiên, cần tây và nui (trụng nước sôi) vào đảo đều, cho hỗn hợp gia vị vào xóc đều, cuối cùng thêm ớt chuông vào xào vừa chín thì tắt lửa, thêm dầu mè, đảo đều.

Video hướng dẫn cách nấu chi tiết món Nui xào chay thập cẩm