Trời lạnh xuýt xoa đậu phụ om nấm cay
Khi trời lạnh, không gì tuyệt hơn một món đậu phụ om nấm cay ấm nóng. Hương vị cay nồng của nấm kết hợp hài hòa với sự mềm mịn của đậu phụ sẽ khiến bạn cảm thấy ấm áp và dễ chịu. Không chỉ đơn thuần là một món ăn, mà còn là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, mang lại sự thư giãn cho cả cơ thể lẫn tâm hồn.
Với những miếng đậu phụ vàng giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ được sự mềm mại bên trong, cùng với mùi thơm nồng nàn của nấm, món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh, khi bạn cần một chút gì đó ấm áp và ngon miệng để thưởng thức.
/Món ăn ngon mê – nấu dễ – ai cũng làm thành công từ lần đầu tiên/
Chao ôi cái thời tiết nàyyyy!!
Vừa dứt nồm ẩm thì gió mùa đông bắc về lạnh đến tê tái, chỉ thèm món gì nấu nhanh dọn gọn, nóng hổi cho ấm cái người.
Những lúc thế này, các món từ đậu phụ đúng là “lên ngôi”. Đậu xốt cà chua, đậu rim dứa, canh đậu kimchi… món nào cũng ngon nức mũi. Nhưng mình có cách nấu này hay lắm, rất dễ và nhanh, hương vị chua cay nịnh miệng, đậu phụ núng nính, mềm mướt, bắt cơm cực kỳ.
Đậu phụ om nấm cay là món nhà mình siêu mê. Một niêu đậu om ấm sực, ăn với cơm hay chan bún tươi thì quá là ngon đi. Mình đã từng thử các món đậu om cay niêu đất và thấy các món om kiểu này đều rất hợp để ăn những ngày trở gió hoặc mưa lạnh. Nhưng với công thức này của mình, nguyên liệu và gia vị được giản lược nhưng vẫn có sự biến tấu, sáng tạo để vừa dễ lại, vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn có món ăn ngon đổi bữa cho cả nhà. Mùi đậu bùi ngậy thấm đẫm vị cay của sa tế, của nấm hương thơm lừng và thêm hương vị chua dịu của một nguyên liệu dân dã, quen thuộc, bạn có đoán được không?
Cùng vào bếp với Esheep Kitchen ngay nào.
Định lượng nguyên liệu, cách làm chi tiết mình sẽ hướng dẫn trong từng ảnh.
Trời trở gió, nhà bạn có món gì ngon?
Đậu phụ om nấm cay là món nhà mình siêu mê. Một niêu đậu om ấm sực, ăn với cơm hay chan bún tươi thì quá là ngon đi. Với công thức này của mình, nguyên liệu và gia vị được giản lược nhưng vẫn có sự biến tấu, sáng tạo để vừa dễ lại, vừa tiết kiệm thời gian nấu nướng mà vẫn có món ăn ngon đổi bữa cho cả nhà. 
NGUYÊN LIỆU:– 2-3 bìa đậu phụ
– 10 tai nấm hương
– 200g nạc vai xay
– 1 Tbsp dầu ăn
– 1 củ hành khô
– 1 tsp dầu hào
– ½ Tbsp đường
– 1 Tbsp sa tế tôm
– 1 Tbsp nước mắm
– 1 bát con nước ngâm nấm
– 300ml nước lọc
– 1 bát con giấm bỗng
Mùi đậu bùi ngậy thấm đẫm vị cay của sa tế, của nấm hương thơm lừng hòa quyện vào nhau, sôi bùng bục ấm sực luôn! 
Bắt tay vào nấu nhé 
Nấm hương rửa thật sạch bụi, vụn mịn rồi ngâm nở, vắt khô rồi thái nhỏ hoặc băm sơ. Các bạn nhớ giữ lại 1 bát con nước ngâm nấm nhé! Mình hay ngâm với nước ấm thay vì nước sôi già hay nước lạnh, nấm nở đều lại giữ được mùi thơm, không bị rách hay nhũn. 
Dùng niêu đất hay quánh như mình đều được nhé!Cho dầu ăn vào đợi dầu nóng thì phi thơm hành khô băm và xào thịt nạc vai, nấm hương cho săn lại.
Nêm đường, nước mắm, dầu hào và sa tế tôm vào, đảo cùng thịt và rim trong 5 phút để thịt ngấm vị nha! 
Tới đây thì chế nước lọc vào và chuẩn bị om đậu.Giờ đi cắm nồi cơm có kịp không nhỉ các bạn =)))))
Tới đây thì nêm giấm bỗng, nước ngâm nấm vào nấu cho sôi bùng trong 10 phút để bay bớt hơi chua nha, thành phẩm sẽ rất dịu, hậu vị ngọt nhẹ nịnh miệng lắm! 
Cuối cùng là đậu phụ tươi!Đậu phụ cắt miếng vừa ăn, om cùng thịt nấm trong 5 phút là có thể ăn được luôn.
Đậu mới nên không cần om quá lâu đậu dễ bị nát, chỉ cần thấy nồi đậu om sôi trở lại là tắt bếp nhé! 
Trút đậu om ra thố, thêm tiêu bột, rau mùi ta, hành lá cho thơm lừng này 
Làm miếng đậu phụ om nấm cay nóng hổi, ấm sực chứ người đẹp?? 
Trời ơi miếng đậu mềm mướt, núng nính, chua chua cay cay, thơm lừng mùi đậu bùi béo và sa tế tôm, quên lối về là có thật! 
Mâm cơm như này thì cũng xin là xung phong cắm cơm, rửa bát hàng ngày luôn ấy. Món đậu phụ om nấm cay này ăn với cơm nóng hay bún tươi đều siêu ngon luôn.Mời các bạn cùng thưởng thức và khoe ngay món ngon ngày lạnh mà bạn thích nhất nhé
Thank you very much.