CÁCH LÀM HÁ CẢO “NGŨ SẮC TÀNG CHÂU” NGỌT THƠM LẤP LÁNH – Esheep Kitchen

Tương truyền trong nhân gian, có một món ăn khiến anh hùng hảo hán lẫn các tiểu đồ đệ đều cam tâm tình nguyện xin thêm đĩa nữa, đó chính là NGŨ SẮC TÀNG CHÂU.Ừ thì thân thiện hơn, đời thường hơn thì nó là há cảo tôm rau củ đó mà =)))))  Một món ăn mà ngay khi xửng hấp, mình đã phải thốt lên “trời ơi, tại sao đến giờ này tôi mới biết nấu nó?”.

Há cảo tôm rau củ chính là một trong số đó, những miếng “bánh” bé xinh, trong veo, vừa ngon vừa đẹp, lại rất dễ làm.  Sáng sớm tinh mơ, không gì tuyệt hơn là có một đĩa há cảo ngọt thơm, bóng bẩy, lấp la lấp lánh, chấm xốt ớt ngon mê tơi thế này!  Cùng vào bếp với Esheep Kitchen nhé   NGUYÊN LIỆU:
– 12 lá há cảo vuông
– 300g tôm sú bóc sẵn
– 100g bông cải xanh
– 100g cà rốt
– 1 tsp dầu ăn
– 1 tsp xì dầu
– 1 tsp dầu mè
– 1 tsp tỏi băm
– ¼ tsp tiêu bột
– 1 Tbsp dầu lạc/ dầu ăn

XỐT CHẤM
– 1 Tbsp dầu ớt/ sa tế
– 1 Tbsp xì dầu
– 1 Tbsp giấm
– 1 tsp đường  Tôm sú tươi rói, mình sẽ sử dụng phần thân tôm để làm há cảo. Còn đầu, vỏ các bạn có thể tận dụng ninh nước nấu xúp ăn sáng cũng siêu thơm luôn   “Bí kíp” võ công Ngũ sắc tàng châu thì không khó, trong võ lâm ngũ bá có hẳn 5 chiêu 

Chiêu thứ nhất – nhất đoản đao: nghĩa là chỉ cần 1 một thanh đao sắc, thêm cái thớt chắc kê là có thể thi triển võ công, băm qua băm lại, băm tái băm hồi sao cho thịt tôm dẻo nhuyễn, cái nách nó mệt mệt là đúng kịch bản rồi.  Chiêu thứ hai – xuất sơn hạ thủy: đơn giản là bông cải, cà rốt trồng trên núi thì mình nhổ nó lên, đem xuống bếp rửa sạch rồi chần trong nồi nước sôi.

Mẹo là thêm chút dầu ăn trong nước chần, rau củ đã tươi ngon, nhờ dầu ăn mà càng thêm bóng bẩy, giữ màu tươi rói.  Rau củ sẽ đem xay sơ hoặc băm nhỏ nhé! Không nên xay quá mịn, khi ăn còn cảm giác nhai ngọt, giòn từ rau là đỉnh nhất   Chiêu thứ ba – sơn hải hợp nhất: trong một tô lớn, cho tôm băm, rau củ xay, tỏi băm, tiêu bột, xì dầu, dầu mè vào.  Và mời cao thủ trộn thật đều, trên núi dưới biển hòa quyện vào nhau làm một, có cam có xanh, có mặn có ngọt.  Chiêu thứ bốn – 2 bàn tay của em đây em gói cho mẹ xem =))))

Nhẹ nhàng đặt nhân tôm và rau củ lên lá há cảo, thoa nước để kết dính và gấp 2 mép vỏ sao cho tạo thành hình tam giác nhưng để hở hai đầu cho nhân lộ ra.  Và chiêu cuối – bát quái trận: trong một cái nồi hấp sôi sùng sục nóng rẫy như lò bát quái, cho há cảo vào hấp, tới khi lá há cảo trong lại, nhân tôm rau củ xanh cam đẹp mắt là đã chín. Có thể quét thêm 1 lớp dầu lạc mỏng cho thơm.  Mình hấp 15 phút là há cảo chín, thơm lừng, mềm mọng luôn   Và đây, chính là lý do mình đặt tên là món há cảo “ngũ sắc tàng châu”, là những màu sắc lấp ló ẩn hiện trong lớp vỏ trong veo như châu ngọc.  Nóng hổi, thơm lùng mùi tôm, mùi rau củ, mùi dầu mè ngậy bùi.
Tới đây chỉ cần pha xốt dầu ớt chấm kèm, các bạn có thể gia giảm độ cay theo khẩu vị nhé   Một chấm là say đắm.
Hai chấm là đắm say..
Ba chấm là… băn khoăn có nên ăn luôn cả đĩa không nhỉ vì nó ngon quáaaa~~~  Mời các bạn cùng thưởng thức nhé