Cách làm gỏi bò xốt Thái thơm phức nức mũi
CÁCH LÀM GỎI BÒ XỐT THÁI THƠM PHỨC NỨC MŨI
/Tuyệt chiêu nấu xốt trộn gỏi Thái thơm cay cực ngon & mẹo ướp thịt bò mềm ẩm không khô/
Chờ mãi cũng đến cuối tuần rồi các bạn ơi!
Những ngày thời tiết nắng hanh, cứ tưởng thuận đường ăn uống, ngồi nghĩ mãi cuối cùng chẳng thấy món nào hợp hơn món gỏi. Mà thế nào, món gỏi bò xốt Thái này lại ngon, thơm và dễ làm quá đi ấy, ăn mùa hè thì mát, mà mùa mát cũng không sợ lạnh chút nào. Nguyên liệu thì dễ kiếm, cách làm đơn giản vào bếp loáng cái là xong.
Khác với những món nộm/ gỏi Việt mình đã từng hướng dẫn, món gỏi bò xốt Thái lần này, mình ưu tiên sử dụng các loại hoa quả giòn, có vị chua tự nhiên để cân bằng với vị mặn, ngọt, cay của xốt trộn. Ẩm thực Thái phong phú ở chỗ, cùng là món gỏi nhưng sẽ có rất nhiều phong cách trộn và xốt trộn khác nhau, mỗi loại lại có hương vị rất riêng và độc đáo. Nay mình sẽ bật mí cho các bạn cách nấu xốt trộn theo bí quyết “4-3-2-1” cực kỳ dễ nhớ và mẹo giúp thịt bò ẩm mọng, không bị khô dai của mình nhé!
NGUYÊN LIỆU:
– 300g thịt diềm thăn bò
– 1 Tbsp dầu ăn
– 1 tsp muối
– 1 tsp tiêu
– 3 quả cóc non
– ½ quả xoài xanh to
– ½ củ đậu (củ sắn)
– 1 Tbsp tỏi bằm
– 1 Tbsp ớt bằm
– 3 Tbsp dầu ăn
– 100g Lá húng quế
Cách làm chi tiết và nguyên liệu nấu xốt trộn gỏi Thái mình sẽ hướng dẫn trong từng ảnh.
Bạn có món gỏi nào ngon cho dịp cuối tuần này không, cùng chia sẻ dưới phần bình luận với Esheep Kitchen nhé!
Có đĩa gỏi bò xốt Thái thơm phức thế này, ngồi nhậu với hội bạn thì cũng xin là “mát mát” như trời Hà Nội, thẩn thơ mãi cũng được đấy các bạn nhỉ
– 300g thịt diềm thăn bò
– 1 Tbsp dầu ăn
– 1 tsp muối
– 1 tsp tiêu
– 3 quả cóc non
– ½ quả xoài xanh to
– ½ củ đậu (củ sắn)
– 1 Tbsp tỏi bằm
– 1 Tbsp ớt bằm
– 3 Tbsp dầu ăn
– 100g Lá húng quếCách nấu xốt trộn gỏi Thái mình sẽ bật mí trong các ảnh tiếp, bạn đừng bỏ lỡ nha!
Nay mình sẽ bật mí cho các bạn cách nấu xốt trộn theo bí quyết “4-3-2-1” cực kỳ dễ nhớ!
Giờ thì vào bếp thôi
Ngon nhất với mình là chọn diềm thăn bò thái lát mỏng, phần này thịt xen cả mỡ – gân nên có đủ độ nạc – mềm – giòn trong cùng một miếng, cực kì hợp với các món gỏi trộn.
– 4 Tbsp nước mắm
– 3 Tbsp đường thốt nốt
– 2 Tbsp tương ớt
– 100ml nước lọcMình sẽ cho nước mắm, nước lọc và tương ớt vào trước nấu cho tan.
Phần thịt bò lúc này cũng đã ngấm. Mình sẽ chần thịt với nước gừng.
Cảm hứng để mình dùng thịt bò chần hay vì thịt bò xào đó là từ phong cách gỏi “pla” của người Thái. Theo cách làm truyền thống, thịt bò hay hải sản trong món gỏi “pla” sẽ được làm tái bằng cách ngâm nước cốt chanh trong thời gian ngắn.
Sau này cải biên, người Thái “tái” thịt bằng nhiều cách khác nhau, trong đó có cách chần thịt, thịt không quá chín vẫn giữ độ ẩm mềm, món gỏi lại không bị ngấy bởi mùi dầu, ám khói khi xào, nước trộn gỏi không bị nổi váng mỡ kém đẹp. Nếu bạn để ý sẽ thấy, hầu như các món gỏi của người Thái ưu tiên thịt chần hoặc nướng là vì thế đó
Bạn có món gỏi nào ngon cho dịp cuối tuần này không, cùng chia sẻ dưới phần bình luận với Esheep Kitchen ngay đi thôi
Phản hồi