CÁCH LÀM TRỨNG CUỘN TUỔI THƠ “LEVEL” CHÚ BỘ ĐỘI – Esheep Kitchen
CÁCH LÀM TRỨNG CUỘN TUỔI THƠ “LEVEL” CHÚ BỘ ĐỘI
Hóa ra đây chính là bí quyết cuộn trứng vuông đều tăm tắp như gấp chăn nội vụ của các chú bộ đội này các bạn ơi!
Cực dễ! Không cần chảo vuông, không cần dụng cụ rườm rà, không cần khéo tay luôn mà miếng trứng vẫn vuông vắn, vân trứng trắng vàng xanh cực đẹp mắt.
Cái hồi bé xíu xiu, thấy các chú bộ đội gấp chăn vuông như… cục gạch mình đã nghĩ chắc hẳn trong quân đội còn được đào tạo thêm cả origami với rubik, chứ người thường không thể nào làm đẹp và chỉn chu như thế được.
Cho đến khi mình nấu nướng, tự tay cuộn trứng mới thấy sự đồng cảm.
Cuộn trứng cũng là một dạng rèn luyện cả về tinh thần và thể chất =)))
Không phải rèn kỹ năng nấu ăn, mà là rèn kiên nhẫn, tỉ mỉ, và sự chăm chút.
Những lần cuộn trứng đầu tiên còn lem nhem, hay bục vỡ. Sau rồi cứ tập thôi, rảnh rảnh mình lại cuộn trứng ăn cơm. Cuối cùng nhờ siêng nấu nướng, thử nghiệm nhiều cách làm, mình trở thành “chị nuôi” của cả nhà luôn. Món trứng cuộn mình làm mấy đứa nhóc sang nhà chơi cứ là mê tít!
– Không nên khuấy trứng quá kĩ để tạo được lớp vân tự nhiên lòng trắng – đỏ trứng. Khi khuấy cần thấp tay, tránh để trứng nổi bọt nhiều khi rán dễ bị rộp, rỗ mặt trứng.
– Nêm đơn giản các loại gia vị và “topping” đi kèm cùng trứng. Không nên trộn lẫn quá nhiều rau củ đi kèm, trứng cuộn dễ bị “nặng”, đặc, dễ bục vỡ.
Cùng mình thực hành và chinh phục món trứng cuộn cực đơn giản này nhé!
Nguyên liệu:
– 4 quả trứng gà
– Cà rốt băm nhỏ (tùy thích).
– Hành lá cắt nhỏ
– 1 nhúm muối tinh
– 1 Tbsp nước lọc
– Dầu ăn
Cách làm mình sẽ hướng dẫn chi tiết trong từng ảnh,
Mình đã học lỏm được bí quyết cuộn trứng vuông đều tăm tắp của các chú bộ đội. Hóa ra đơn giản cực kỳ 
Không cần chảo vuôngKhông cần dụng cụ rườm rà
Cũng không cần luôn cả hoa tay =))))
Đọc hết bài viết là biết cách cuộn trứng luôn, thành công ngay từ lần đầu tiên! 
Quá uy tín luôn nhá!~ 
Những lần đầu làm trứng cuộn, mình xem nhiều video trên mạng lắm. Thích mê mấy miếng trứng kiểu Hàn Quốc xanh đỏ tím vàng.Cũng ngựa ngựa ra vẻ, cắt nấm hương đồ =))))
Xong để tạo 2 lớp vàng – trắng nối nhau mình tách riêng lòng đỏ – trắng trứng và đánh tan. 
xong thêm cà rốt, thêm hành, thêm đủ thứ mình thích… 
Và sai lầm của mình bắt đầu phải trả giá từ đây 
Vì cho quá nhiều nhân, cắt thái to nên trứng đặc, nặng vô cùng! Nhân lại không được xào chín kĩ nên rán lâu thì cháy trứng, mà rán vừa thì cà rốt còn cứng. 
Và đương nhiên là khi cuộn nó bắt đầu rạn nứt… Như mối tình năm lớp 9, crush nghỉ chơi chỉ vì mình được HSG mà nó thì kém 0.5 để được Giỏi như mình hihi =))) 
Cứ ngỡ trứng cuộn bất bại…
Ai dè là trứng cuộn thất bại toàn tập! 
Xé nháp làm lại từ đầu!
Lần này dùng 4 quả, đập chung luôn khỏi cần tách lòng. 
Mình cũng không thêm nhiều nhân, chỉ 1 xíu cà rốt băm nhỏ và hành lá, nêm muối là hết.
À bạn nhớ thêm 1 Tbsp nước lọc nhé, sẽ giúp trứng loãng hơn, dễ loang chảo, không bị bết trứng. 
Khuấy tan trứng nhé! Không cần khuấy quá kĩ, khi rán lòng trắng – đỏ sẽ tạo màu vân đan xen tự nhiên 
Vấn đề không nằm ở chảo vuông hay chảo tròn mà tất cả là ở sự kiên nhẫn thôi bạn
Dễ nhất là dùng chảo chống dính, thoa 1 lớp dầu thật mỏng, để lửa vừa thôi nha.
Rót 1 chút trứng vào chảo, xoay tròn đều để trứng phủ kín lòng chảo. 
Khi trứng chín tầm 70% là thời điểm thích hợp để cuộn trứng. Lúc này trứng chưa chín hẳn, còn lòng đào nên rất dẻo, mềm, dễ cuốn và kết dính cực kỳ! 
Tiếp tục đổ lớp trứng thứ 2, vẫn là xoay tròn chảo nhưng bước này cần để trứng lỏng len lỏi được vào đáy cuộn trứng trước đó để tạo mối nối kết dính các lớp cuộn với nhau. 
Tiếp tục cuộn và lặp lại thao tác!
Ở 1-2 lượt đầu cuộn trứng vẫn tròn, nhưng từ lượt 3 trở đi trứng chín nở căng, dày hơn nên sẽ từ từ vuông lại theo lần cuộn. Tới đây chỉ cần dùng muôi phẳng hoặc xẻng gỗ nén nhẹ tay các mặt cuộn để tạo khuôn vuồn vắn. 
Áp chảo đều cả 4 cạnh để trứng vuông hơn 
Thành công rồi này! 
Để trứng nguội trong vài phút cho định hình, se chắc lại rồi mới đem cắt nha! 
Những lát trứng cuộn cực đơn giản nhưng vàng ruộm, đan xen lớp vân trắng xanh đẹp mắt! 
Bày thật đẹp là sẵn sàng lên mâm rồi. Thêm một đĩa tôm rim ba chỉ, một bát canh bầu tôm là trôi cả cái nắng mùa hè.
Mời bạn cùng thưởng thức nhé!
Phản hồi