Cơm nếp bát bửu là món ăn truyền thống của Việt Nam, với gạo nếp được nấu chín hoàn hảo, kèm theo nhiều loại topping mặn và ngọt. Sự kết hợp tuyệt vời này tạo nên một sự hòa quyện tuyệt diệu về hương vị và kết cấu, khiến nó trở thành món ăn yêu thích trong ẩm thực Việt Nam.

Ingredients

1 con gà 5 kg hay 2 ức gà
200 g củ năng
50 g nấm đông cô
2 lòng trắng trứng gà
2 muỗng súp dầu mè
1 muỗng súp rượu thơm
1 kg nếp ngon
1 lít rưỡi nước lèo
200 g thịt và xíu
150 g hột điều
1 muỗng súp nước tương
1 muỗng xá xị

Gia vị cà, ớt, ngò

Instructions

Chuẩn bị:
– Nếp vo sạch để ráo nước;
– Gà làm sạch ướp gia vị + rượu thơm + nước tương để 1/2 giờ cho thấm, đem chiên vàng. Cho xá xị vào nấu cho cạn nước và chín thịt, xé thịt bỏ xương xắt hạt lựu;
– Nấm đông cô ngâm nước xắt hạt lựu;
– Xá xíu xắt hạt lựu;
– Củ năng gọt vỏ xắt hạt lựu;
– Hột điều rang mỡ, lòng trắng trứng đánh nổi.
Chế biến:
– Bắc nước lèo lên bếp nấu sôi, cho nếp vào nấu chín đem ra xới đều;
– Bắc chảo mỡ phi hành tỏi thơm + nấm đông cô + xá xíu + thịt gà + củ năng xào đều, nêm gia vị vừa ăn;
– Cho nếp nấu chín + đổ thịt xào vào, trộn đều, múc ra dĩa ém mặt cơm cho phẳng, gắn hột đều khắp mặt cơm. Phết trứng lên mặt cơm. Đem đút lò cho đến khi nếp vàng mặt.
Trình bày:
– Đem cơm ra rắc ngò. Điểm thêm cà ớt cho đẹp. Ăn nóng.