Gyoza là món gì và có bao nhiêu loại Gyoza? |
Hôm nay, cả nhà hãy cùng Món Ngon Mỗi Ngày tìm hiểu về món ăn Gyoza; một món ăn nổi tiếng có truyền thống từ Nhật Bản và học ngay công thức đơn giản làm món gyoza ngay tại nhà nhé!
1. Gyoza là món gì?
Gyoza hay còn biết với cái tên khác là há cảo Nhật Bản, bánh xếp Nhật Bản, sủi cảo Nhật Bản hay bánh bao Nhật Bản; món ăn này được cho là có nguồn gốc từ món sủi cảo của Trung Quốc. Tuy nhiên, Gyoza Nhật Bản lại nổi tiếng hơn hết vì chúng có hương vị đặc trưng của tỏi và ăn kèm với nước sốt tare tẩm đậu nành với giấm gạo hoặc rayu. Với phần nhân gồm thịt heo băm, hẹ nira, hành lá, bắp cải, gừng, tỏi, nước tương và dầu mè,… được bao bọc trong một lớp bột mỏng.
Goyoza có nhiều dạng và có thể được nấu bằng nhiều cách khác nhau để có được mùi vị hơi khác nhau và có thể dễ dàng chế biến từ món nướng, luộc, chiên, hấp,…
2. Các loại Gyoza Nhật Bản
Gyoza thường được người Nhật Bản chế biến theo 3 loại phổ biến nhất, đó là : Yaki Gyoza ( há cảo áp chảo), Sui Gyoza (há cảo nước) và Age Gyoza (há cảo chiên). Ngoài ra, còn có Gyoza phô mai để đáp ứng xu hướng của người trẻ. Cụ thể
???? Há cảo áp chảo (Yaki Gyoza)
Há cảo gyoza áp chảo là dạng truyền thống nhất và thường được người Nhật Bản chế biến theo phương pháp này nhất. Đem áp chảo Gyoza sẽ giữ được độ dai và giòn nhất định cho món ăn. Người Nhật Bản sẽ áp chảo Gyoza không đều các mặt mà sẽ có một mặt mềm và một mặt được chiên vàng.
Yaki gyoza kiểu truyền thống được áp chảo xém vàng 2 mặt bằng nước – Ảnh: hungryghostfoodandtravel
???? Há cảo nước (Sui Gyoza)
So với Yaki Gyoza thì Sui Gyoza hay còn gọi là há cảo nước lại không được phổ biến tại Nhật Bản lắm. Thường cách nấu gyoza với nước sẽ được tìm thấy tại các nhà hàng Trung Quốc hoặc các tiệm ăn chỉ chuyên phục vụ một món bánh Gyoza. Khi thưởng thức món ăn này, chúng ta sẽ có thêm một chén nước lèo để chan lên và ăn kèm.
Sui Gyoza ăn kèm nước súp nóng như một món canh – Ảnh: roaexpo
???? Há cảo chiên giòn (Age Gyoza)
Age Gyoza chính là sủi cảo được chiên trong dầu sôi với độ giòn tan khó cưỡng. Món ăn này sẽ được ăn kèm với nước sốt đặc biệt, hoặc mayonnasie, tương ớt, tương cà.
Sui cảo Age gyoza được chiên giòn vàng áo – Ảnh: chefjacooks
???? Gyoza phô mai
Gyoza phô mai là món gyoza mới nhất được kết hợp một chút với hương vị phương tây để đáp ứng xu hướng ẩm thực của giới trẻ.
Theo khẩu vị người dùng thì gyoza phô mai đang được các bạn trẻ rất ưa chuộng – Ảnh: umamibites
Thay vì nhân há cảo truyền thống chỉ có thịt và rau củ, thì nhân Gyoza phô mai được biến tấu thêm gồm ba loại phô mai chính là Mozzarella, Provolone và Asiago trộn chung với thịt nạc băm và hành lá. Vỏ ngoài vàng ruộm cùng nhân bánh béo ngậy tạo nên món ăn khó đâu sánh bằng
Nguồn: Tổng hợp (amivn – umamibites)
Phản hồi