-
Lẩu gà lá é Phú Yên là một niềm tự hào của ẩm thực vùng đất Phú Yên, hương vị chua cay, thơm nồng của mùi lá é đặc trưng khiến ai đã thử qua sẽ không bao giờ quên được. Nếu bạn đang tìm kiếm cách nấu lẩu gà lá é đơn giản lại chuẩn vị bản địa thì AEONE sẽ hướng dẫn bạn từ chọn nguyên liệu đến cách chế biến món lẩu này nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu cho món lẩu gà lá é:
- Thịt gà ta: 1,5kg
- Lá é: 200g
- Măng chua: 300g
- Rau ăn kèm: mồng tơi, cải cúc, nấm,…
- Bún
- Tỏi: 3 tép
- Hành tím: 3 củ
- Ớt hiểm: 2 trái
- Gia vị: muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu, dầu ăn, bột ngọt.
Các bước nấu lẩu gà lá é thơm ngon đậm vịBước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch thịt gà và chia ra thành các miếng nhỏ vừa ăn
- Nhặt lá é, lựa lá é xanh tươi, không bị hỏng
- Rửa sạch măng chua qua nhiều nước để giảm đi mùi đặc trưng của măng
Bước 2: Giã nhuyễn lá é
- Cho lá é đã lựa sạch, sả, hành tím, tỏi và ớt hiểm xanh vào cối giã nhuyễn đến khi dậy mùi thơm.
Bước 3: Ướp thịt gà trước khi nấu
- Ướp thịt gà cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, một ít tiêu xay.
- Cho hỗn hợp lá é giã nhuyễn lên chảo đã làm nóng một ít dầu ăn rồi xào lên. Sau đó cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thịt gà săn lại.
Bước 4: Nấu nước lẩu gà á é
- Sau khi xào săn thịt gà, cho thịt gà vào nồi lớn, thêm vào nồi khoảng 2 lít nước
- Cho măng chua đã sơ chế vào, đun lửa vừa đến khi sôi thì vớt bớt bọt để giữ cho nước lẩu trong và đẹp mắt.
- Nước lẩu bắt đầu sôi thì nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh đường (có thể gia giảm tùy khẩu vị), hầm thêm khoảng 30 phút
Bước 5: Hoàn thiện món lẩu
- Nước lẩu đã sẵn sàng, bắt đầu nhúng thêm lá é tươi, rau ăn kèm tùy thích.
- Đợi nước lẩu sôi lại là có thể thưởng thức với bún tươi hoặc mì.
Lẩu gà lá é có vị chua nhẹ từ măng, mùi thơm đặc trưng của lá é và cay nồng từ ớt xiêm, tạo thành món ăn đầy hấp dẫn và dinh dưỡng. Món lẩu ngon miệng hơn khi ăn kèm với bún tươi hoặc bánh tráng nướng giòn. Hãy thử vào bếp để làm món lẩu gà lá é thơm ngon cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé.
