Xôi cúc (hay Xôi khúc)
Xôi khúc được chế biến từ 3 nguyên liệu chính là gạo nếp, thịt lợn và đậu xanh.
Ingredients
- 150 g gạo nếp ngon loại hạt dài
- 300 g bột nếp
- 100 g thịt lợn xay
- 100 g đậu xanh cà
Hành lá lấy phần trắng, Dầu, tiêu, muối, đường.
Instructions
- Nếp vo sạch rồi đem ngâm qua đêm. Lấy ra rổ để cho ráo.
- Đậu xanh cũng đem ngâm qua đêm xong đem hấp cho chín.
- Đem đậu xanh tán nhuyễn hay là xay bằng máy cho thật mịn.
- Bắc chảo dầu nóng cho hành vô phi cho thơm rồi cho đậu xanh và thịt lợn xay vào xào cho thật đều.
- Nêm chút muối, chút đường, chút tiêu cho vừa ăn.
- Chờ cho đậu xanh nguội, vo lại thành từng viên nhỏ như viên chè xôi nước.
- Pha bột nếp với nước lạnh. Rưới từng chút nước từ từ vào bột đến khi thấy bột mềm và có thể đem nắn thành cục bột là được.
- Xong rồi nặn một cục bột chừng 2 cm đường kính rồi đập cho dẹp dẹp rồi cho vào một viên đậu xanh, sau đó vo tròn lại.
- Đem viên bột có nhân lăn trong nếp xong rồi xếp từng viên vào xửng để hấp.
- Dưới lót một ít lá chuối cho nếp được thơm.
- Canh nồi nước sôi hấp chừng 20 - 25 phút là được. Trong lúc hấp nên mở nắp xem nếu ăn thử thấy hạt nếp mềm là được.
- Món này phải dùng nóng… vừa thổi vừa ăn mới ngon.
Notes
Chức năng Đăng ảnh sản phẩm lên GokinFood:
Khi bạn có ảnh sản phẩm/video, bạn có thể đăng ảnh/video để giới thiệu, chào bán cho khách hàng tiềm năng của bạn, có thể là các thành viên trong cộng đồng, hay khách hàng tìm sản phẩm, dịch vụ của bạn từ FaceBook, Linkedin...