Cách ngâm hành tỏi chua ngọt đơn giản nhanh gọn đón Tết

Tết đến, năm nào nhà mình Mẹ cũng mua hành tỏi chua ngọt ngâm sẵn cho cả nhà mình ăn với bánh chưng – bánh tét. Năm nay Mẹ có muốn đổi khác, không mua đồ ăn sẵn nữa mà thử tự tay làm môt hũ hành tỏi ngâm chua ngọt chuẩn vị với công thức siêu đơn giản của Món Ngon Mỗi Ngày không nè!

Nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế

• Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi đem gâm nước muối hơi mặn trong 1 đêm.
• Hành tím gọt vỏ, cắt đầu rửa sạch.

*** Mẹo nhỏ Mẹ cần lưu ý để làm hành tỏi ngâm giấm giòn ngon và để được lâu hơn:

• Trụng nhanh hành tỏi trong nước sôi có pha ít nước chua để giữ được màu trắng của hành tỏi.
• Nên phơi hành tỏi ngoài nắng 2-3 tiếng để món ăn được giòn.

Bước 2: Chần hành tỏi

• Chần nhanh hành, tỏi trong nước có 1M phèn chua đập nhuyễn.
• Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.

Bước 3: Phơi hành tỏi

• Xả lại hành, tỏi cho sạch nước phèn chua.
• Phơi nắng khoảng 2 đến 3 giờ.

Bước 4: Nấu nước giấm đường

• Nấu sôi hỗn hợp gồm 200ml nước, 150ml Giấm gạo lên men Ajinomoto, 100g đường, 2m muối, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® đến khi đường tan hết.
• Để nguội.

Bước 5: Ngân hành tỏi

• Xếp hành, tỏi vào lọ thủy tinh, cho hỗn hợp giấm, đường vào, ngâm khoảng 3 đến 4 ngày là dùng được.
• Bảo quản trong tủ mát để hành tỏi giòn ngon hơn.

Cách làm hành tỏi ngâm chua ngọt đơn giản, không tốn nhiều nguyên liệu cũng như thời gian của Mẹ. Ngoài ra, đồ ăn tự tay chế biến sẽ để được lâu hơn và an toàn cho sức khỏe hơn; dễ bắt vị và phù hợp để ăn kèm với nhiều món như: