Tổng hợp những món ngon từ ớt hiểm, ớt xiêm xanh

Khác với những loại ớt thông thường, ớt hiểm hay ớt xiêm xanh có một mùi thơm cay đặc trưng không nóng cũng không hăng, giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Nếu là một “fan” chân chính của những món cay thì chắc chắc các chị em không thể nào bỏ qua những món ngon từ ớt hiểm hay ớt xiêm xanh được đâu nè!

👩‍🍳 Xem thêm: Ớt xiêm có phải là ớt hiểm không?

1. Gà chiên xúc xích ớt xiêm

Với nguyên liệu dễ tìm như thịt gà (phần má đùi), xúc xích hun khói, giò sống, cà rốt, tiêu xanh, cải mầm 3 màu, cà chua bi và đặc biệt là ớt xiêm xanh; sẽ mang đến cho cả nhà một món ăn vô cùng với hương vị thơm ngon bất ngờ.

Má đùi gà lạng bỏ xương sau đó ướp ]với hành tỏi băm, tiêu, Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn. Khi gà thấm vị thì trải ra, phết giò sống, tiêu xanh, ớt xiêm, xúc xích, cà rốt vào giữa rồi cuộn chặt tay, dùng chỉ cố định lại. Đem hấp khoảng 10′ thì lấy ra, áo thêm một lớp Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn rồi chiên ngập dầu cho đến khi chín vàng. Ăn kèm cùng cải mầm 3 màu, cà chua, ớt và chấm với hỗn hợp xốt gồm Xốt Mayonnaise Aji-mayo® pha với tương ớt tỉ lệ 2:1.

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món Gà chiên xúc xích ớt xiêm

2. Cá lóc nướng ớt xiêm xanh

Thay vì cuốn bún bánh tráng với thịt; làm thử ngay cá lóc nướng ớt xiêm xanh đi nè, thêm chút rau sống, chuối chát, khế chua, thơm, xà lách, húng cây. Món ăn này sẽ khiến cả nhà bất ngờ đó nha!

Cá lóc chọn con vừa sau đó làm sạch, khứa vào đường trên 2 thân cá rồi đem ướp với hỗn hợp gồm: ớt xiêm xanh giã nhuyễn, củ nén, Bột gia vị đa năng AJI-NO-MOTO® UP (hoặc Bột ngọt AJI-NO-MOTO®), Bột canh, mật ong; ướp trong khoảng 20 phút. Làm nóng lò khoảng 15 phút, nhiệt độ 180-200 độ, cho cá vào nướng khoảng 40 phút đến khi cá chín vàng, sém mặt thì rưới dầu hẹ, rắc thêm đậu phộng rang lên trên. Cuốn bún, rau với cá lóc và chấm cùng hỗn hợp mắm nêm với: tỏi ớt, thơm băm, đường, nước, mắm nêm trộn đều.

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món Cá lóc nướng ớt xiêm xanh

3. Cá chim nướng ớt xiêm

Cá chim trắng được cuộn trong lá chuối, đem nướng chín thơm lừng mùi ớt hiểm đặc trưng. Món ăn hết sức đơn giản, vừa mang đậm hương vị quê hương lại có chút biến tấu hiện đại.

Cá làm sạch, khứa trên thân cá; ướp thấm với Bột Canh, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, tiêu, ớt khô, ớt xiêm băm, hành tím băm, dầu ăn. Sau đó lót lá chuối hoặc giấy bạc lên vỉ. Đặt cá lên trên, nhét 2 cây hành lá bẻ đôi và 1 trái tắc cắt đôi trong bụng cá. Làm nóng lò ở 230 độ, nướng cá trong 25 phút. Chấm với nước chấm gồm: Bột Canh, trái ớt xiêm băm, lá ngò gai băm, nước cốt tắc.

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món Cá chim nướng ớt xiêm

4. Cánh gà xào ớt xiêm

Cánh gà xào cùng ớt xiêm rừng ngâm giấm thơm thơm, nấm mèo giòn sực, cà rốt ngọt tự nhiên; kèm thêm một chén cơm nóng hổi nữa thì còn gì bằng.

Cánh gà chặt miếng vừa ăn, luộc với 1 lít nước có nêm 1m muối, 2m nước giấm ngâm ớt và 1/3m bột nghệ, luộc gần chín, vớt ra để ráo. Sau đó ướp gà với 1/4m Hạt nêm Aji-ngon® Gà. Phi thơm đầu hành, cho ớt vào xào thơm, cho gà và cà rốt vào xào chín rồi thêm nấm mèo vào xào lửa vừa, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Gà, đường, nước mắm, xào nguyên liệu chín đều thì tắt lửa.

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món Cánh gà xào ớt xiêm

5. Lẩu gà ớt hiểm

Món lẩu gà ớt hiểm đã quá quen thuộc với các gia đình Việt trong những bữa cơm hàng ngày. Phần nước dùng lẩu gà ngọt thanh từ dừa tươi; sả cây cùng ớt hiểm làm tăng thêm hương vị. Ăn kèm mì sợi, nấm tuyết, cải thảo, tần ô, cải bẹ xanh con, xà lách xoong, đọt mồng tơi, bông hẹ là tuyệt nhất.

Gà ướp với hành tỏi băm, muối ớt, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 15 phút. Đun sôi nước dừa tươi với 1 lít nước, cho gà, sả, ớt đập dập vào nấu, nêm Hạt nêm Aji-ngon® Gà, Nước tương “Phú Sĩ” và đậy nắp. Nấu khoảng 5-7 phút, mở nắp, cho củ cải trắng, nấm đông cô vào nấu. Khi gà chín vừa mềm, cho hành tây bi và kỷ tử vào nấu vài phút là có thể ăn được.

Video hướng dẫn chi tiết cách làm món Lẩu gà ớt hiểm