Cá ngần – Mỗi năm chỉ có một mùa mà sao thương nhớ

Cái không khí lành lạnh mấy hôm nay khiến người ta dễ thèm một bữa cơm nhà, có món gì đó “mồi” ngon ngon lạ miệng, có bát canh nóng hổi chan cơm, đơn giản thôi mà đủ để lòng dịu lại. Và đó cũng là lúc mùa cá ngần tới! Chỉ từ những nguyên liệu quen thuộc mùa hè mà nấu ra cơ man món ngon, ăn một lần là thương, là nhớ. Cá ngần có thể chế biến thành rất nhiều món. Mọi năm nhà mình hay ăn chả cá ngần và canh chua cá. Còn ai thích bơi hia, thích sinh tố lúa mạch thì nhất định phải làm thử món cá ngần giòn xóc mắm này nhé, vui miệng cực kỳ luôn  Và không thể thiếu canh dưa chua cá ngần nóng hổi, chua dịu, ngọt thơm mùi dưa cải sen, mùi cá ngần thanh mát. Mưa gió chan cơm thì phải đôi ba bát mới bõ thèm. Cá ngần không xương, không tanh, tưởng dễ nhưng cũng đỏng đảnh phết chứ đùa
Chế biến thế nào để cá không nỡ, không nhũn nát cũng phải có mẹo đấy nhé! Cá ngần tẩm bột chiên giòn, dầu sôi xèo xèo như thức tỉnh trái tim người đang đói =)))) Nhà mình có bí quyết làm xốt mắm xóc cá ngần rất bắt vị, ăn mặn mặn, cay the, thơm lừng mùi tỏi, mùi ớt, mùi vừng rang thơm. Món này ăn chơi, nhắm với bia, mùa hè xem đá bóng hò reo nữa thì vui khỏi phải bàn. Hay như món canh dưa chua cá ngần cũng thế. Cũng là dưa cải, cũng là cà chua nhưng cách nấu lại không giống như với thịt bò. Cùng có những nguyên liệu chính nhưng khéo léo biến tấu chút thôi lại mang tới hương vị ngon lành, thú vị. Canh dưa phải có thật nhiều đầu hành trắng đun dừ cho ngọt nước, mùi hành chín thơm thơm ngậy ngậy lại càng tôn lên hương vị của dưa, của cá ngần. Sửa soạn xơi cơm thôi các bạn ơi. Một tô canh dưa cá ngần nấu chua thơm dịu, mát lịm ngày hè. Một bát canh thơm thảo, cả nhà quây quần bên mâm cơm chiều. Một đĩa “mồi” bén ngót, đỉnh cao của những chiều mát trời. Mùi thơm dậy lên, nghe tiếng “rộp rộp” giòn tan, háo hức như trẻ nhỏ được thưởng gói bimbim ngon lành ngày tổng kết năm học. Thêm giấy khen học sinh giỏi nữa nhỉ =)))) Mời bạn cùng thưởng thức nhé!