Cách làm ớt ngâm chua ngọt thơm giòn
Cách làm ớt ngâm. Ớt ngâm chua ngọt thơm giòn là một món ăn phụ tuyệt vời, dễ làm và rất ngon. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị ớt tươi, giấm, đường, muối và một số gia vị khác. Đầu tiên, rửa sạch ớt và cắt bỏ cuống. Sau đó, hòa tan giấm, đường, muối và các gia vị theo tỷ lệ phù hợp. Cho ớt vào hũ thủy tinh, đổ hỗn hợp giấm đường vào ngâm khoảng 1-2 ngày là có thể thưởng thức. Món ớt ngâm chua ngọt thơm giòn sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời cho các món chính.
/Bí quyết ngâm ớt không nhũn mềm, không lên meo, không ngon cho luôn 1 hũ ăn thử/
Bạn sẽ làm gì khi gặp một thứ gì đó vô cùng sai trái?
Mình băn khoăn lắm, cho đến khi nhớ đến món ớt ngâm kiểu miền Trung mà mình đã từng được ăn, thế là 4 chậu ớt trĩu trịt quả nhà mình tới công chuyện =))))
Cách ngâm này dùng cho cả ớt xanh Huế & ớt xiêm trắng như cây ớt này nhà mình đều cực hợp. Đây đều là các loại ớt có cùi thịt dày, khi còn xanh ương màu sáng trắng thì siêu cay, còn các quả đỏ sẽ có độ cay vừa, giòn ngọt rất cuốn hút.
Cách làm này dễ ơi là dễ, lại không sợ bị nhũn quả, lên meo, sủi bọt. Để ngăn mát tủ ăn dần vô tư, ớt ngâm nhưng vẫn cực giòn nhé!
Nguyên liệu, dụng cụ rất đơn giản, nhà nào cũng có luôn:
- 200g ớt xanh (ớt xiêm)
- 150ml đến 200ml tuỳ loại mắm
- 200ml nước lọc
- 100ml giấm gạo
- 100g đường
- 1 lọ thuỷ tinh 1 lít nắp kín, tiệt trùng bằng cách rửa sạch, tráng nước sôi để ráo.
Cách làm chi tiết các bạn xem trong từng ảnh.
Hay nhân dịp này Esheep Kitchen làm luôn một chuỗi hoạt động ẩm thực mừng dịp ý nghĩa này nhỉ 
Ta nói nó cay mà nó chua chua ngọt ngọt, giòn tan luônnn!!! 
Trồng được cây ở mà mát hết cả ruột!
Quả chi mà nó lắm!
Lại còn giòn!
Lại còn thơm!
Lại còn cayyyy như mấy đứa đến ngày 2/9 mà không có bồ để đi xem diễu binh 
Thu hoạch cả cây được tưng đây! 
Lại thêm nước ngâm mắm ớt nhà gia truyền nhà mình, chuyên để ngâm thứ ớt cay… như không có bồ này =)))) 
Đầu tiên là phân loại, ớt đỏ ra ớt đỏ, ớt xanh ra ớt xanh… Ủa mình là admin Esheep Kitchen mà, đâu phải Tấm?
Thôi đại đại đi, cần làm nhất là rửa sạch ớt rồi ngắt cuống, thấm hoặc hong thật khô quả ớt nha, nhớ là phải thật khô đó. 
Thái tỏi thành các lát mỏng nè. 
Tới khi nước mắm giấm nguội mình mới cho tỏi tươi vào nhé, vừa để giữ độ giòn cho ớt khi ngâm, vừa để mùi tỏi thơm mà không bị nồng.
Thế là xong một nồi nước mắm tỏi thơm lừng, chua ngọt vừa vặn luôn 
Đấy mình bảo mà, nhặt ớt làm chi rồi giờ thảy hết vào hũ =))) 
Đấy mình bảo mà, nhặt ớt làm chi rồi giờ thảy hết vào hũ =))) 
Đổ bát nước mắm tỏi ngâm vào hũ mạnh mẽ dứt khoát như cách bạn muốn có người yêu vậy! 
Quả nào trồi lên thì bắt nó chìm xuống, sau đó chỉ việc đậy nắp kín, để hũ ớt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 ngày là ăn xổi được, cay cay giòn giòn ngọt ngọt cực đã miệng. 
Sau 2 ngày, hũ ớt ngâm trông… chẳng có gì thay đổi cả =))))
Ý là màu ớt vẫn tươi, ớt vẫn giòn nhưng lúc này đã ngấm mắm giấm cực ngon. 
Tới đây mới nhập vai cô Tấm con bác họa sĩ đây, gắp từng quả ớt vàng ra xếp thật khéo tay này. 
Và một ngôi sao đã hoàn thành. 
Rồi thêm những quả ớt đỏ xung quanh. 
Vừa là màu cờ Tổ quốc, vừa như pháo qua mừng Tết Độc Lập.
Bạn có món ăn nào ngon mắt, dễ làm không, cùng chia sẻ với mình nhé! 
Phản hồi