Cách ngâm hành tỏi chua ngọt đơn giản nhanh gọn đón Tết

Cách ngâm hành tỏi chua ngọt đơn giản nhanh gọn đón Tết. Hành tỏi chua ngọt là món ăn truyền thống không thể thiếu trong dịp Tết. Để ngâm hành tỏi chua ngọt đơn giản, nhanh gọn, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu gồm hành tím, tỏi, giấm, đường, muối. Bước đầu tiên, bạn rửa sạch hành tỏi, sau đó cho vào hũ thủy tinh. Tiếp theo, pha hỗn hợp giấm, đường, muối theo tỷ lệ 1:1:1, đổ vào hũ hành tỏi. Đậy kín nắp và để nơi thoáng mát khoảng 1-2 ngày là có thể thưởng thức món hành tỏi chua ngọt thơm ngon, giòn giòn, đón Tết.

Tết đến, năm nào nhà mình Mẹ cũng mua hành tỏi chua ngọt ngâm sẵn cho cả nhà mình ăn với bánh chưng – bánh tét. Năm nay Mẹ có muốn đổi khác, không mua đồ ăn sẵn nữa mà thử tự tay làm môt hũ hành tỏi ngâm chua ngọt chuẩn vị với công thức siêu đơn giản của Món Ngon Mỗi Ngày không nè!

cach lam hanh toi ngam giam chua ngot MNMN

Nguyên liệu

– Hành tím: 300gr	– Tỏi: 200gr
– Phèn chua: 20gr	– Đường: 100gr
– Muối: 2m	– Giấm gạo lên men Ajinomoto®
– Bột ngọt AJI-NO-MOTO®: 2m

cach lam hanh toi ngam giam chua ngot MNMN nguyen lieu

Bước 1: Sơ chế

Tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi đem gâm nước muối hơi mặn trong 1 đêm.
Hành tím gọt vỏ, cắt đầu rửa sạch.

*** Mẹo nhỏ Mẹ cần lưu ý để làm hành tỏi ngâm giấm giòn ngon và để được lâu hơn:

Trụng nhanh hành tỏi trong nước sôi có pha ít nước chua để giữ được màu trắng của hành tỏi.
Nên phơi hành tỏi ngoài nắng 2-3 tiếng để món ăn được giòn.

cach lam hanh toi ngam giam chua ngot MNMN buoc 1

Bước 2: Chần hành tỏi

Chần nhanh hành, tỏi trong nước có 1M phèn chua đập nhuyễn.
Vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.

cach lam hanh toi ngam giam chua ngot MNMN buoc 2

Bước 3: Phơi hành tỏi

Xả lại hành, tỏi cho sạch nước phèn chua.
Phơi nắng khoảng 2 đến 3 giờ.

cach lam hanh toi ngam giam chua ngot MNMN buoc 3

Bước 4: Nấu nước giấm đường

Nấu sôi hỗn hợp gồm 200ml nước, 150ml Giấm gạo lên men Ajinomoto, 100g đường, 2m muối, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® đến khi đường tan hết.
Để nguội.

cach lam hanh toi ngam giam chua ngot MNMN buoc 4

Bước 5: Ngân hành tỏi

Xếp hành, tỏi vào lọ thủy tinh, cho hỗn hợp giấm, đường vào, ngâm khoảng 3 đến 4 ngày là dùng được.
Bảo quản trong tủ mát để hành tỏi giòn ngon hơn.

cach lam hanh toi ngam giam chua ngot MNMN buoc 5

Cách làm hành tỏi ngâm chua ngọt đơn giản, không tốn nhiều nguyên liệu cũng như thời gian của Mẹ. Ngoài ra, đồ ăn tự tay chế biến sẽ để được lâu hơn và an toàn cho sức khỏe hơn; dễ bắt vị và phù hợp để ăn kèm với nhiều món.