Chè xôi nước, hay còn gọi là chè trôi nước, là một món chè truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Nam. Món này gồm những viên chè nhỏ, tròn, được làm từ bột nếp và có nhân đậu xanh, luộc chín trong nước đường gừng, thường được rắc thêm mè rang hoặc đậu phộng.

Jump to Recipe Print Recipe

Chè xôi nước là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, kết hợp hương vị phong phú của nước cốt dừa, gạo nếp và nhiều loại topping khác nhau. Món ăn có cơ sở là gạo nếp, được hấp hoàn hảo và sau đó được ngâm trong nước sốt dừa ngọt ngào, béo ngậy. Các loại topping như đậu xanh, trái cây tươi hoặc hạt mè rang có thể được thêm vào để tạo ra một món ăn ngon miệng và thỏa mãn. Món tráng miệng này thường được thưởng thức như một món ăn nhẹ giải khát hoặc món ăn trong dịp đặc biệt, thể hiện những hương vị và kết cấu sống động đặc trưng của ẩm thực Việt Nam.

Chè xôi nước

Ingredients

300 g đậu xanh cà không vỏ
500 g bột nếp
1 gói đường thơm vani
100 g gừng
200 ml nước cốt dừa
300 g đường cát trắng

Instructions

Bột nếp đồ vào một cái tô to, sau đó pha nước hơi âm ấm, một tay thì đổ nước, một tay quay đều, nhớ đổ nước từ từ thăm chừng bị lỏng, nhào cho thật đều, khi thấy bột không rã ra là được;
Đổ nước ngâm đậu xanh khoảng 2 tiếng, sau đó, có thể hấp hoặc nấu, khi đậu chín đánh tơi ra, trộn chung với đường tùy ăn ngọt hay nhạt, sau đó nắn chặt vào trong lòng bàn tay;
Bột vo viên đè dẹp ra, sau đó cho đậu xanh vào giữa, lăn tròn, lăn càng tròn càng đẹp;
Nước đun sôi, thả bánh đã viên vào, sau đó cho gừng đập dập và vani bỏ chung vào nước đun sôi;
Khi nước đã sôi vặn lửa nhỏ, khoảng hai chục phút;
Khi ăn múc ra chén hoặc ly, sau đó mới đổ nước cốt dừa lên trên;
Nếu muốn ăn ngọt thì có thể thêm đường vào.

Xem thêm: Cách chế biến cá thu sốt cà chua và kho tiêu; Xôi gấc cuộn tảo biển