Xôi nếp than (cách 1)

Đây là một món ăn vừa rẻ tiền, vừa bổ dưỡng, rất thích hợp cho bữa ăn sáng. Nếp hương hấp chín nhanh hơn nếp than đen hay nếp than đỏ, cho nên khi hấp phải nếm thử xem nếp đã chín chưa?
Xôi nếp than (cách nấu 1)
Ingredients
- 1 kg nếp than
- 200 g đậu xanh cà
- 100 g dừa bào sợi
- 200 g dừa nạo
- 200 g đường trắng
- 10 g bột gạo
Hành lá, muối.
Instructions
- Chuẩn bị:* Nếp: Vo sạch ngâm nước độ 4 giờ xả sạch để ráo trộn ít muối.* Đậu xanh: Ngâm nước mềm đãi sạch vỏ hấp chín tán nhuyễn.* Dừa nạo: Vắt lấy 200 g nước cốt.* Bột gạo: Độ 1 muỗng súp hòa tan quậy tan.* Hành lá: Xắt nhỏ xào mỡ cho vào nước cốt dừa.
- Nấu xôi:* Bắc xửng nước để sôi cho nếp vào hấp, độ nửa giờ xả hơi xới đều, hấp đến khi nếp chín.* Thắng nước dừa: nước cốt dừa nấu sôi, chế bột gạo vào từ từ nước cốt hơi sánh là được. (bạn có thể thay thế bột gạo bằng bột mình tinh, nhưng bột này phải nhanh tay, vì bột đặc nhanh hơn bột gạo).
- Cách dùng: * Xới xôi ra đĩa, cho đậu xanh, chế nước cốt dừa + đường rắc trên mặt, rắc dừa bào sợi lên trên.
- Ghi chú:– Nếp có thể nấu cơm nếp màu xanh xôi sẽ đậm hơn.– Khi ngâm nếp để nước ít để nếp ít lạt màu.
Phản hồi