Cách làm Xôi phồng

Nhắc đến xôi chiên phồng với mỗi người dân Nam Bộ sẽ không thấy xa lạ gì hơn nữa còn thấy rất quen thuộc. Xôi chiên phồng với lớp vỏ giòn ruộm, lớp xôi bên trong dẻo thơm có vị ngọt của xôi nếp, kết hợp với hương vị béo ngậy của cốt dừa tạo nên sự thích thú cho người thưởng thức. GokinFood hướng dẫn bạn cách làm xôi phồng như sau:
Xôi phồng
Instructions
- Gà quay thường ăn chung với bánh bao, xôi đậu xanh. Dưới đây xin giới thiệu món ăn lạ miệng: nhưng món gà quay được ăn kèm với xôi phồng.
- Xôi có nhiều loại: xôi đậu đen, đậu xanh, đậu phộng, xôi gấc, xôi cúc.
- Nguyên liệu chính để tạo xôi là gạo nếp và tuỳ loại xôi chỉ cần gạo nếp.
- Một đĩa xôi phồng tròn to chiên vàng đều đặn đặt bên cạnh một đĩa gà quay chín thơm, béo, trông thật hấp dẫn.
- Làm sao có thể chiên một miếng xôi phồng lên tròn to, ruột rỗng, vàng đều thơm ngon? đó là một bí quyết. Nguyên liệu làm xôi được tán nhuyễn chung với dầu ăn, thêm một chút đường và đặc biệt không có bột nổi. Tuỳ theo đĩa lớn, đĩa nhỏ, đầu bếp ngắt một miếng xôi này với lượng vừa đủ rồi bỏ vào chảo dầu sôi, nấu bằng lò khè, miếng xôi bỏ vào chảo dầu được đảo tròn đều và ép sát xuống đáy chảo bằng hai cây giá bếp. Khoảng 5 phút sau, miếng sôi bắt đầu phồng lên, lúc này hai tay đầu bếp phải thật khéo léo, nếu không phồng xôi sẽ bị méo, bể, hoặc xôi không ly tâm ra ngoài vỏ đều được, bị dồn cục giữa phồng xôi. Xôi chín vàng không đều hoặc bị cháy là không đạt chất lượng. Thời gian chiên phồng từ 10 đến 15 phút.
Notes
- GokinFood.Com là cộng đồng mở, cung cấp các công thức miễn phí cho cộng đồng, các công thức này do cộng đồng đóng góp. Rất mong ngày càng nhận được nhiều công thức nấu ăn có giá trị dinh dưỡng cao, góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn của cộng đồng.
- GokinFood là website cộng đồng dành cho các nhà chế biến thực phẩm, các chủ trang trại, các nhà bán sỉ để giới thiệu; trao đổi, bán các sản phẩm thực phẩm do chính đơn vị chế biến cho các đại lý, nhà bán lẻ. Cũng là nơi để các đại lý, nhà bán lẻ, người mua sỉ, người mua thường xuyên liên hệ để mua sản phẩm thực phẩm của các nhà chế biến với giá phù hợp nhất.
- GokinFood cũng là cộng đồng dành cho các nhà thiết kế, chế tạo máy chế biến thực phẩm tìm hiểu, nghiên cứu nhu cầu của các nhà chế biến thực phẩm để chế tạo các loại máy móc phù hợp với nhu cầu của các nhà chế biến thực phẩm; chủ nhà hàng; chủ trang trại…
Phản hồi