Cách làm sườn nướng muối ớt cực dễ bằng NCKD

CÁCH LÀM SƯỜN NƯỚNG MUỐI ỚT CỰC DỄ BẰNG NCKD
/Mẹo chọn thịt sườn ngon & gia vị ướp thần thánh, khi nướng sườn mềm thơm nức mũi/
Ôi các bạn ơi!
Cái món sườn nướng muối ớt này hay dã cả man, ngoài xém giòn trong ẩm mọng, thơm thơm cay cay nó phải gọi là tê tái!!
Bạn nào còn ngại làm mấy món nướng thì lưu ngay công thức này về máy ngay đi thôi. Dễ làm vô cùng, không rườm rà gia vị mà cũng chẳng cần tẩm ướp qua đêm vẫn cho ra thành phẩm là miếng sườn thơm phức với nhiều “tầng” hương vị khác nhau. Hay nhất là chỉ cần nướng NCKD, vừa sạch vừa nhàn khỏi cần canh lửa, lại rảnh tay chuẩn bị các món mồi khác nữa chứ.
Các món nhậu kiểu này mình hay để dành đến cuối tuần. Thứ 7 có khi còn có hứng ra ngoài ăn tiệm, chứ chủ nhật kiểu gì cả nhà cũng cùng nhau quây quần nấu nướng, ăn uống, lâu lâu lại ý ới bạn bè sang chơi, coi như “sạc” đầy nốt cục pin để hôm sau vui vẻ tỉnh táo đi làm.
Cùng là món sườn nướng, nhưng không phải ai cũng biết phần sườn nào sẽ ngon, ướp thế nào để vừa nhanh thấm mà khi nướng lại không bị khô thịt đâu nha!
Mình sẽ bật mí cho các bạn từ A-Z cách chọn sườn ngon & bộ gia vị ướp thịt cân mọi món nướng, tất nhiên không thể thiếu muối ớt thần thánh rồi =)))
Nguyên liệu & cách làm chi tiết mình sẽ hướng dẫn thật kỹ trong từng ảnh.

Cái món sườn nướng muối ớt này hay dã cả man, ngoài xém giòn trong ẩm mọng, thơm thơm cay cay nó phải gọi là tê tái!!






– 600 – 800g sườn vai
– 1 Tbsp bột tỏi
– 1 Tbsp hành khô băm
– 1 Tbsp muối ớt trộn sẵn (loại nào cũng được)
– 1 tsp bột ớt đỏ (loại ít cay)
– 1 tsp rượu mai quế lộ
– 1 tsp giấm táo
– 2 Tbsp bột ngô
– 1 lòng đỏ trứng gà
– 1 Tbsp dầu ăn/ hoặc chai xịt dầu ăn.









Trong quá trình tìm hiểu về nguyên liệu, mình có tìm được một thông tin khá hay, đó là: xương trong miếng thịt sườn cũng đóng vai trò quan trọng, là chất cách nhiệt trong thịt, phần thịt càng gần xương lại càng lâu chín. Bên cạnh đó, xương cũng chứa mô liên kết chuyển thành gelatin trong quá trình nấu, góp phần tạo nên cảm giác ngon miệng của thịt. Sự “dày dặn” hương vị này cần có thời gian để vị thơm, ngọt, umami trong thịt được khuếch tán.
Và đó chính là lý do tại sao món sườn nướng muối ớt với bước nướng lần 1 ở nhiệt thấp này lại là “chìa khóa” hương vị, giúp món ăn tưởng dễ làm lại có thể ngon đến thế




Đĩa còn lại là của mình




Phản hồi