Lẩu lươn kèo nèo vị thái

Nguyên Liệu:

M: muỗng canh – m: muỗng cafe

Thịt lươn làm sạch 400g
Hoa chuối, chuối cây bào, bông so đũa, bông bí 200g
Kèo nèo, rau muống 300g
Đậu hũ trắng 150g
Hành tây 100g (1 củ)
Cà chua 200g
Dầu ăn 10g (2M)
Ớt 1 trái (1m)
Sả 3 cây (băm 1M, còn lại cắt khúc)
Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái

Sơ Chế:

Ướp thịt lươn với 1m ớt băm, 1M sả băm, 1M hành tỏi băm, 1M gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái. Chuẩn bị rau ăn lẩu. Cà chua cắt múi cau. Hành tây cắt múi cau. Đậu hũ cắt miếng vuông.

Thực Hiện:

Bắc nồi, đun nóng 2M dầu, phi 1/2 lượng sả cắt khúc, cho lươn xào săn. Trút ra đĩa. Tiếp tục phi thơm sả, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi, thêm gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái, thêm hành tây, cà chua, vào nấu vừa chín, thêm một ít rau thơm. Múc ra lẩu. Cho phân nửa lượng lươn vào nồi, chừa lại phân nửa để trang trí.

Cách Dùng:

Bày 1 nồi lẩu, cùng với đĩa thịt lươn, đậu hũ, rau, bún. Dọn kèm nước mắm, ớt cắt lát.

Mách Nhỏ:

Dùng gói gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái giúp làm món ăn thơm ngon, đủ mùi vị mà rất nhanh chóng và tiện lợi.
Xào thịt lươn cùng sả phi với lửa lớn, nhanh tay giúp thịt lươn thơm và săn hơn.
Dùng giấm (hoặc nước chanh) pha ít muối giúp làm sạch nhớt cho lươn và khử tanh.

Thực đơn bổ máu

2100 kcal. G:P:L=52:18:30

BỮA ĂN	NĂNG LƯỢNG	MÓN ĂN	THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU
Sáng	600	Bún bò	1 khẩu phần
		Cà phê – Sữa	1 khẩu phần
Phụ 1	250	Bánh quy + phô mai	Mỗi người:1 cái bánh quy + 1 miếng phô mai tam giác
Trưa	600	Cơm	2 chén
		Canh sườn khoai sọ	2/3 khẩu phần
		Chả khoai hấp	2/3 khẩu phần
		Đọt su xào tôm	1/2 khẩu phần
Phụ 2	150	Bánh bông lan	1 cái
Tối	550	Lẩu lươn kèo nèo (250 kcal)
		Ăn kèm Bún tươi	2 chén
		Tráng miệng: Bưởi	1.5 múi trung bình

Lời Khuyên của chuyên gia dinh dưỡng

– Món ăn cần được áp dụng đồng thời với thực đơn đi kèm mới phát huy được tác dụng “bổ máu”

– Thực đơn này có thể dùng cho phụ nữ mang thai (có kèm thêm sữa cho bà bầu), thanh thiếu niên trong độ tuổi dậy thì (xen kẽ với thực đơn tăng cơ xương), người có tình trạng suy kiệt hay cần phục hồi sau một đợt bệnh.

– Các chất dinh dưỡng cần cho tạo máu đa số là các chất dinh dưỡng hấp thu chậm, vì vậy trong bữa ăn chỉ cần ăn lượng thực phẩm giàu chất xơ vừa phải, không nên ăn gạo lứt, ngũ cốc thô…

– Cần phải xổ giun định kỳ mỗi 6 tháng cho cả gia đình.