Vị thơm dẻo của nếp cái hoa vàng quyện với mùi thơm đặc trưng của hành khô và cá phi thơm rất thích hợp với những cơn gió se lạnh đầu mùa.

Jump to Recipe Print Recipe

Xôi cá rô phi là một món ăn truyền thống của Việt Nam kết hợp hương vị phong phú của xôi và cá rô phi chiên. Món ăn thường được thưởng thức như một bữa sáng bổ dưỡng hoặc món ăn nhẹ thỏa mãn, thể hiện sự khéo léo trong ẩm thực của đất nước trong việc cân bằng giữa các kết cấu và hương vị. Cá chiên giòn kết hợp hoàn hảo với xôi mềm dẻo, tạo nên sự hòa quyện ẩm thực tuyệt vời trong từng miếng.

Xôi cá rô phi

Vị thơm dẻo của nếp cái hoa vàng quyện với mùi thơm đặc trưng của hành khô và cá phi thơm rất thích hợp với những cơn gió se lạnh đầu mùa.

Ingredients

500 g gạo nếp cái hoa vàng
500 g cá rô phi hoặc cá đồng
100 g hành khô
5 cọng hành tươi tước nhỏ
1 chén con nước cốt dừa
1 nhánh con gừng giã nhỏ, hạt nêm, dầu ăn

Instructions

Gạo nếp ngâm nước ấm khoảng 2 giờ. Đãi sạch, xóc với ít muối, cho vào nồi đồ, thỉnh thoảng rưới ít nước cốt dừa lên;
Cá rô phi đánh vẩy, moi bỏ ruột, rửa sạch, bóp với gừng, rượu rồi hấp chín, để nguội, gỡ thịt ướp với hạt nêm, tiêu;
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho hành khô vào phi vàng, vớt ra, chắt bớt dầu, cho hành tươi vào phi thơm, cho cá vào xào ngấm gia vị;
Xôi chín, bắc xuống, đánh tơi, cho cá vào, đánh đều lên, nhẹ tay để cá không bị nát;
Xúc ra đĩa, rắc hành khô.

Xem thêm: Cách chế biến cá thu sốt cà chua và kho tiêu; Xôi gấc cuộn tảo biển