Xôi vị (2) là một món xôi ngọt truyền thống của Việt Nam, đặc biệt phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Món ăn này được làm từ gạo nếp, dừa, đường và một loại gia vị đặc biệt là tai vị (hoa hồi). Xôi vị có thể có nhiều màu sắc khác nhau, thường là trắng, xanh, đỏ, tím, mỗi màu mang một ý nghĩa và hương vị riêng.

Jump to Recipe Print Recipe

Xôi vị (2), một món ăn truyền thống của Việt Nam, là sự kết hợp tuyệt vời giữa gạo nếp và các loại topping khác nhau. Món ăn thường được thưởng thức vào buổi sáng hoặc như một món ăn vặt, mang đến sự hòa quyện độc đáo của hương vị và kết cấu. Gạo nếp dẻo, chewy kết hợp hoàn hảo với các topping mặn hoặc ngọt, tạo nên một bữa ăn thỏa mãn và ấm áp.

Xôi vị (2)

Ingredients

500 g nếp ngỗng
200 g đậu xanh
150 ml nước cốt dừa
50 g vừng rang
1 gói ngũ vị
1 bó lá dứa

Muối, đại hồi, tiểu hồi, thảo quả, quế chi

Instructions

Rửa sạch các nguyên liệu;
Nếp ngỗng, vo sạch;
Đậu xanh, ngâm nở;
Ngâm nếp với nước ấm và 1 gói ngũ vị, để khoảng 4 giờ, vớt ra;
Rang đại hồi, tiểu hồi, thảo quả, quế cho thơm, đập dập. Chia đôi, gói vào hai túi vải sạch;
Hấp chín đậu xanh, giã nhuyễn. Bắc chảo lên bếp để lửa nhỏ cho đậu vào với nước cốt dừa và ít muối;
Trộn nếp với một ít muối, cho vào chõ hấp (đổ nước vào nồi đáy chõ, thả lá dứa, túi ngũ vị vào). Nhắc cho lên bếp, đồ xôi chín, cho đường vào trộn đều;
Cho vào khuôn lần lượt một lớp xôi, lớp đậu, lớp xôi ấn chặt rồi úp ra dĩa. Lăn vừng đều hai mặt, đặt lên lá chuối, để nguội;
Lưu ý: muốn cho xôi dễ tróc khuôn mà không bị bể, tróc, nên thoa khuôn bằng một lớp dầu ăn thật mỏng;
Trình bày: Khi dùng, cắt miếng, xếp ra đĩa; Trông vừa đẹp mắt lại vừa thơm ngon, nếu trong bữa tiệc, nhất là tiệc cưới, có một đĩa xôi này thì thật là tuyệt.