Hành tây vừa được xem là một loại gia vị vừa như một loại rau rất giàu Kali, Selen, Vitamin C và Quercetin. Hành tây tuy có mùi nồng nhưng rất tốt cho sức khoẻ trong việc kháng khuẩn, chống viêm, đặc biệt là khi kết hợp với thịt dê giúp cơ thể tăng cao sức đề kháng.

Jump to Recipe Print Recipe

04 món thịt dê xào rau củ hấp dẫn. Thịt dê xào luôn là món ăn hấp dẫn mỗi khi đặt trên bàn cơm gia đình. Bạn thường làm món thịt dê xào với nguyên liệu gì để đãi cả nhà? Dưới đây là gợi ý cách chế biến món thịt dê xào rau củ mà bạn không nên bỏ qua.

1. Thịt dê xào hành tây:

Thịt dê xào hành tây là một món ăn truyền thống, thơm ngon và bổ dưỡng. Thịt dê được xào cùng với hành tây, tạo nên một hương vị đặc trưng, đậm đà và hấp dẫn. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

Thịt dê xào hành tây

Ingredients

250 g thịt dê
2 củ hành tây củ nhỏ

Nước cốt dừa; Đậu phộng rang; Ớt chuông, ớt sừng; Hành tím; Tỏi; Bột cà ri; Rau thơm; Ớt tươi

Instructions

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt dê bạn nên mua ở những nơi uy tín, đảm bảo chất lượng. Thịt dê tươi khi mua về khử mùi bằng rượu, gừng và sả để giảm bớt mùi hôi vốn có của dê và rửa lại bằng nước sạch. Thịt dê sau khi đã khử mùi được cắt thành lát mỏng vừa ăn.
– Hành tây bóc vỏ, cắt thành múi cau; Hành tím, tỏi lột vỏ băm nhuyễn; Ớt chuông, ớt sừng: rửa sạch, loại bỏ hạt và băm nhỏ; Rau thơm: chọn lá không hư, không bị úa sau đó rửa sạch và cắt khúc.
Bước 2: Ướp dê xào hành tây
Thịt dê sau khi cắt lát mỏng bạn bỏ vào tô, cho các gia vị muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm và bột cà ri vào trộn đều và để ngấm gia vị trong 15 phút.
Bước 3: Xào thịt dê với hành tây
– Khi thịt dê đã ngấm đều gia vị bạn hãy bắt tay và tiến hành nấu món ăn này thôi nào. Cho chảo lên bếp để nóng sau đó đổ dầu ăn vào, bỏ hành và tỏi vào phi vàng;
– Cho thịt dê tươi đã ướp gia vị vào xào chung (nhớ mở lửa lớn để tránh thịt bị dai) và nhớ đảo đều tay bạn nhé. Sau khi thịt dê săn lại bạn hãy cho nước cốt dừa vào, nấu đến khi nước cạn;
– Sau cùng bạn hãy cho hành tây, ớt chuông và ớt sừng vào xào cùng. Lúc này bạn nhớ mở lửa lớn để xào nhé vì như thế sẽ giúp hành tây và ớt chuông giữ được độ giòn và không bị chín quá và đảm bảo giữ được hương vị món ăn;
– Trong quá trình nấu bạn nhớ nêm nếm vị sao cho vừa ăn.
Bước 4: Trình bày món ăn
Sau khi thịt dê chín bạn tắt bếp và múc thành quả của mình ra dĩa để đãi cả nhà nhé. Trước khi đem ra chiêu đãi cả nhà món ăn này bạn nên trang trí món ăn với những lá rau thơm đã chuẩn bị ngay từ đầu.

2. Thịt dê xào măng:

“Thịt dê xào măng” là một món ăn dân dã phổ biến ở Việt Nam, kết hợp thịt dê tươi mềm, đậm đà với măng chua hoặc măng tươi giòn sần sật, tạo nên hương vị hài hòa và hấp dẫn. Món ăn này được nhiều người yêu thích vì sự kết hợp giữa vị ngọt tự nhiên của thịt dê, vị chua thanh của măng và các gia vị đặc trưng, thường dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc những buổi tụ tập bạn bè.

Thịt dê xào măng

Thịt dê xào măng tươi món ăn không hẳn là quen thuộc đối với tất cả mọi người, tuy nhiên nó lại vô cùng hấp dẫn khi hòa quyện giữa vị đắng của măng cùng với mùi vị thơm ngon của thịt dê tươi.

Ingredients

300 g thịt dê
200 g măng tươi
2 tép tỏi băm nhỏ
1 nhánh gừng

Hành lá, rau răm, thì là. Gia vị: muối tiêu, đường, bột ngọt. Dầu mè. Rượu trắng

Instructions

Thịt dê sau khi mua về bạn cần xử lý khử mùi đơn giản với rượu trước khi chế biến để giảm mùi hôi của thịt dê tươi. Sau khi khử mùi thịt dê xong bạn cắt lắt mỏng vừa ăn. Ướp thịt dê đã cắt mỏng với 1 muỗng muối, 1 muống bột nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, tiêu, đường và để ngấm gia vị trong 30 phút trước khi nấu.
Măng tươi cắt mỏng và bạn nhớ sau khi cắt mỏng thì luộc sơ qua để giảm độc tố trong măng nhé. Lưu ý: khi luộc măng không nên đậy nắp lại.
Hành lá, rau răm và thì là rửa sạch và cắt nhỏ.
Bây giờ, bạn hãy cùng chúng tôi bắt tay vào nấu món ăn này. Trước tiên bạn nên bắt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào. Cho 1/2 lượng tỏi băm vào phi thơm rồi tiếp đến bạn cho măng vào, đảo đều và cho các loại gia vị muối, đường, tiêu bột ngọt sao cho vừa ăn vào nhé. Khi măng chín bạn cho ra đĩa.
Tiếp theo bạn cho dầu vào chảo, phi tỏi vàng sau đó cho thịt dê đã ướp sẵn gi vị vào xào nhé. Khi thịt dê vừa chín tái bạn cho măng vào xào cùng khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp.
Và nhớ hãy nêm nếm vị sao cho vừa ăn nhé. Sau cùng hãy nhớ cho các loại hành, rau răm, thì là mà bạn đã cắt nhỏ vào.
Chỉ với những bước cực kỳ đơn giản trên bạn đã có món ăn ngon, lạ miệng cho gia đình mình rồi đấy.

3. Thịt dê xào lăn:

Thịt dê xào lăn

Thịt dê xào lăn là món ăn không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Hương thơm nức lòng, vị đậm đà, thơm ngon và là món ăn xứng đáng có mặt trong bữa cơm gia đình. Bạn có thể ghi lại công thức dê xào lăn này nhé.

Ingredients

500 g thịt dê
50 g nấm tai mèo
50 g đậu phộng rang
5 g tỏi
5 g hành
50 g ớt sa tế
1 chén nước cốt dừa
1 chén rượu trắng
100 g sả cây
1 củ hành tây
30 g ớt hiểm
50 g bột ngũ vị hương
25 g bột nghệ
25 g bột cà ri
100 g húng quế
50 g ngò ôm
50 g hành lá

Hạt nêm, Bột ngọt, Đường.

Instructions

Bước 1: Sơ chế
Khử mùi thịt dê để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, thái thành từng lát mỏng. Ướp thịt dê cùng 1 ít rượu, bột ngũ vị hương. Sả đập dập, hành tây cắt thành miếng mỏng.
Bước 2: Cách xào lăn thịt dê
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu, tiếp đó cho sả, tỏi, hành tìm vào phi thơm. Tiếp theo, cho thịt dê vào đảo thật nhanh. Cùng lúc đó, bạn cho ớt sa tế, bột nghệ, bột ngũ vị hương, bột cà ri. Xào đều tay và nêm vào các loại gia vị gồm 3g bột ngọt, 10g đường và 10g hạt nêm.
Bước 3: Nấu thịt dê xào lăn với nước cốt dừa
– Sau khi dê đã chín tái, bạn cho nước cốt dừa vào và chờ sôi lên. Tiếp đó, bạn cho ớt tươi, nấm mèo vào đảo đều. Cuối cùng, cho hành tây, rau mùi, ngò ôm vào đảo đều và tắt bếp. Cho thịt dê xào lăn ra đĩa, rắc đậu phộng, rau thơm.
– Thịt dê xào lăn là một trong những món ăn hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Nó vừa là món ăn no cũng vừa là món nhâm nhi.

4. Thịt dê xào lá lốt:

Thịt dê xào lá lốt

Chỉ với thịt dê và lá lốt là bạn có thể chế biến ra các món ngon như thịt dê cuộn lá lốt, thịt dê xào lá lốt, thịt dê nướng lá lốt. Sau đây sẽ là hướng dẫn chi tiết của món thịt dê xào lá lốt.

Ingredients

50 – 200 g thịt dê khử mùi bằng rượu thái miếng mỏng
½ củ củ hành tây thái múi
1 nắm nắm lá lốt rửa sạch thái to tầm 1 đốt ngón tay
½ muỗng hành tím băm
½ muỗng hạt nêm
½ muỗng tỏi băm
½ muỗng tiêu
1 muỗng nước mắm
½ muỗng dầu ăn
1 quả ớt sừng

Gia vị ướp thịt: 1 thìa tỏi băm, 1 chút bột nêm, muối, tiêu, dầu mè, xíu đường.

Instructions

Bước 1: Sơ chế thịt dê
Để làm thịt dê xào lá lốt ngon, bạn nên chọn thịt dê tươi ngon, thớ thịt chắc, có màu đỏ hồng, không chảy nước. Sau khi mua, nên dùng muối chà xát để loại bỏ mùi hôi và cặn bẩn và rửa lại nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Lá lốt nhặt bỏ lá úa, 1 phần để nguyên lá, 1 phần thái sợi nhỏ.
– Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhuyễn.
– Hành tím, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp thịt dê
Ướp thịt dê là bước không thể thiếu để làm món thịt dê xào lá lốt. Cho thịt dê vào tô và ướp theo công thức:
– 1/2 muỗng hành tím băm
– 1/2 muỗng hạt nêm
– 1/2 muỗng tỏi băm
– 1/2 muỗng tiêu
– 1 muỗng nước mắm
– 1/2 muỗng dầu ăn
– 1/2 nước
Trộn đều tất cả rồi để trong khoảng 10 – 15 phút để cho thịt dê ngấm gia vị.
Bước 4: Xào thịt dê với lá lốt
Cho chảo lên bếp, phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn, cho thịt dê đã ướp gia vị vào xào với lửa lớn. Bạn cần chú ý là xào với lửa nhanh tay trong 5 phút để thịt dê không bị dai. Khi thịt dê đã ngả vàng và đạt đến độ chín thì bạn cho tiếp lá lốt vào xào chung. Đảo đều khoảng 2-3 phút cho đến khi các nguyên liệu đã chín đều thì tắt bếp.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
– Lót lá lốt trên đĩa, cho thịt dê xào lá lốt, trang trí thêm với rau thơm và rắc thêm ít tiêu để món ăn bắt mắt;
– Yêu cầu thành phẩm: Thịt dê sau chế biến có mùi thơm, vị ngọt mềm, thấm đều gia vị, dậy mùi thơm lừng của lá lốt;
– Thịt dê xào lá lốt thích hợp để ăn với cơm trắng và nên thưởng thức ngay khi còn nóng.