Cách làm gân bò cóc non xốt mắm Thái nhâm nhi Tết
CÁCH LÀM GÂN BÒ CÓC NON XỐT MẮM THÁI NHÂM NHI TẾT
/Bật mí cách nấu xốt mắm Thái ngon nịnh lưỡi, trộn cả Thế giới/
Trời quơi là aiiii!!!!
Đây là món GÂN BÒ CÓC NON XỐT MẮM THÁI mà cả nhà mình rất thích, khách đến nhà đều mê, ai về cũng xin công thức. Tết nhất chỉ cần một đĩa xinh xinh thế này thôi là đủ nhâm nhi cả tối, thêm mấy câu chuyện vui vẻ đầu xuân thì hết bài.
Cũng giống như các bạn, cả năm chỉ có 1 cái Tết cổ truyền nên dù bận đến mấy mình cũng muốn được tự tay chuẩn bị những món ăn thật ngon cho gia đình. Mà hay lắm nhé, mệt mấy cũng chỉ cần được vào bếp thôi là lại vui vẻ, phấn chấn.
Thế thì năm nay các bạn hãy thử món này đi, điểm 10 chắc luôn!
Ôi gân bò nó chín dừ nhưng không nhũn tí nào, vẫn còn độ giòn nhẹ. Cóc non thì xanh giòn mát lịm, quyện xốt mắm Thái thơm lừng, chua – mặn – ngọt vừa vị “cân” cả Thế giới.
Công thức món gân bò cóc non xốt mắm Thái này rất dễ làm, mình thường chuẩn bị sẵn và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, khi ăn chỉ cần trộn thêm xốt là xong. Món xốt mắm Thái ngon bất bại này của mình, các bạn có thể làm mẻ lớn rồi chia hũ nhỏ ăn dần hoặc đem biếu tặng ai ăn cũng mê tít. Xốt này ngoài trộn gân bò còn “cân” cả thịt gà nướng, hải sản, thịt heo cũng cực đỉnh luôn! Thay vì tất bật chuyện nấu nướng thì món gân bò cóc non xốt mắm Thái chính là gợi ý cho món Tết ngon – nấu gọn – dọn sạch mà Esheep Kitchen tặng bạn.
NGUYÊN LIỆU:
– 1 kg gân bò chữ Y
– 1 lít nước
– 1 củ gừng nhỏ
– 1 củ riềng nhỏ
– 1 Tbsp muối hạt
XỐT MẮM THÁI
– 2 Tbsp dầu ăn
– 2 quả ớt sừng băm
– 5 tép tỏi to băm
– 5 củ hành khô tím băm
– 3 củ sả băm
– 1 Tbsp rễ & gốc rau mùi băm
– 200g đường vàng
– 120ml nước cốt me
– 100ml nước mắm
– 100ml nước cốt tắc
– 3 Tbsp tương ớt lên men
RAU QUẢ TRỘN CÙNG
– 10 quả cóc bao tử
– 5 củ hành khô tím
– 5 tép tỏi to
Cách làm mình sẽ hướng dẫn chi tiết trong từng ảnh!
Hứa hẹn đây sẽ là món Tết mà “choáy hànggg” đầu tiên đấy bạn ơi. Tranh thủ mấy ngày cuối tuần các bạn có thể nấu “nháp” để luyện tay nghề trước khi chính thức ra nhập đường đua ẩm thực Festival âm lịch nhá =)))
– 1 kg gân bò chữ Y
– 1 lít nước
– 1 củ gừng nhỏ
– 1 củ riềng nhỏ
– 1 Tbsp muối hạt
XỐT MẮM THÁI
– 2 Tbsp dầu ăn
– 2 quả ớt sừng băm
– 5 tép tỏi to băm
– 5 củ hành khô tím băm
– 3 củ sả băm
– 1 Tbsp rễ & gốc rau mùi băm
– 200g đường vàng
– 120ml nước cốt me
– 100ml nước mắm
– 100ml nước cốt tắc
– 3 Tbsp tương ớt lên men
RAU QUẢ TRỘN CÙNG
– 10 quả cóc bao tử
– 5 củ hành khô tím
– 5 tép tỏi to 
Rất nhanh – rất tiện – rất gọn
Thường phần gân này sẽ bị hoi và rất dai nếu không được làm sạch và nấu đúng cách.
Đơn giản nhất là chần sơ gân rồi bỏ nồi áp suất, đem rửa sạch.
Tiếp tục thêm gừng & riềng thái lát cùng muối hạt, nước lọc nấu chế độ áp suất cao từ 15-20 phút (tùy nồi).
Chỉ cần phi thơm tỏi, hành khô băm, sả băm cho vàng ruộm lên. Tiếp tục ớt sừng băm, rễ và gốc rau mùi băm vào xào thơm, bao giờ thấy cái mũi nó điếc nhẹ thì cho cốt me vào đảo đều. 
Phần xốt mắm Thái này bạn cứ để nguội, sau đó trút vào hũ sạch, bảo quản ngăn mát tủ lạnh ăn dần hết Tết luôn.
Ai thích đẫm xốt thì thêm nhiều, còn ai sợ thì lì xì =))))
Mời bạn 1 miếng nè
Phản hồi