Sò điệp tách một bên vỏ, làm sạch, bỏ phần rìa đen xung quanh con sò.

Khoai tây, cà rốt, đậu bo luộc chín có ít muối, vớt ra ngâm nước lạnh, để ráo. Hành lá cắt nhỏ.

Phi thơm bơ cùng với đầu hành lá cắt nhỏ, cho 3 loại rau củ vào xào sơ nêm 1/4m muối, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường.

Cho rau củ và hành lá lên con sò điệp, rắc thêm hành lá, cho vào lò nướng hoặc nướng trực tiếp trên than khoảng 5 phút thấy nước trong vỏ sò vừa sôi là được.

Cho xốt phô mai cay “Aji-Xốt” lên sò điệp, dùng nóng.

Dùng xốt phô mai cay “Aji-Xốt” để tạo vị béo cay hài hòa cho món nướng.
Rửa sò điệp dưới dòng chảy của vòi nước để làm sạch cát.

Thực đơn bổ máu
2100 kcal. G:P:L=52:18:30

– Thực đơn này có thể sử dụng cho những người trong giai đoạn hồi phục sau bệnh, phụ nữ mang thai, hay thiếu niên trong độ tuổi dậy thì

– Các món ăn có tác dụng bổ máu thường giàu chất sắt, nên cần ăn kèm với các loại thực phẩm tươi sống có nhiều vitamin C như cà chua, trái cây họ dâu, sơ ri… để làm tăng hấp thu chất sắt. Cũng có thể ăn cùng bữa với các loại thức ăn có nguyên liêu là chanh hay giấm, như các món gỏi, sốt… Lưu ý, vitamin C rất dễ bị hủy bởi nhiệt độ cao, nên các thực phẩm giàu vitamin C nên ăn tươi không qua chế biến nhiệt.

– Người cần tăng thêm lượng hồng cầu trong máu nên hạn chế uống trà đậm hay các loại nước có vị chát như nước sắc lá ổi, vỏ măng cụt… Chất Tanin có trong các loại nước sắc này có thể làm ức chế hấp thu các chất tạo máu.