Thịt lợn nướng Texas, Mỹ

Nghiền hỗn hợp gồm ớt, cà chua, hành, hạt tiêu và các loại gia vị khác tùy thuộc vào mỗi đầu bếp để ướp cho miếng thịt lợn đã được chuẩn bị sẵn. Cũng giống như bầu trời Texas, sự lựa chọn là vô tận.
Cách làm sườn nướng Texas
Ingredients
- 4 dải sườn lợn
- 1,5 tách đường trắng
- ¼ chén muối
- 2,5 muỗng canh tiêu đen
- 3 muỗng canh ớt bột
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ
- 2 muỗng canh bột tỏi
- ½ chén hành tây xắt nhỏ
- 4 chén nước sốt cà chua
- 3 chén nước nóng
- 4 muỗng canh đường nâu
Muối và hạt tiêu.
Instructions
- Cắt bỏ đi phần mỡ thừa từ sườn. Trộn đều hỗn hợp đường, muối, tiêu đen, ớt bột, 1 muỗng cà phê ớt đỏ và bột tỏi. Xoa đều hỗn hợp trên vào sườn. Ướp lạnh trong vòng 8 tiếng.
- Làm nóng lò ở 135 độ C. Bỏ sườn vào nướng khoảng 3-4 tiếng hoặc cho đến khi sườn mềm.
- Để làm nước sốt, lấy khoảng 4-5 muỗng canh nước sườn nướng rồi cho vào chảo. Đun cùng với hành, nước sốt cà chua, và nhiệt độ từ 3 đến 4 phút nữa, khuấy liên tục. Tiếp theo đổ thêm nước và đường nâu, ớt đỏ, hạt tiêu và muối. Giảm nhiệt độ rồi đậy vung, đun trong vòng 1 giờ, thêm nước nếu nó được quá đặc.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ thấp, nướng tiếp sườn trong vòng 20 phút, sau đó đổ nước sốt lên và nướng thêm 10 phút nữa. Bỏ sườn ra khỏi lò, ăn nóng.
Phản hồi