Cách chế biến cá thu sốt cà chua và kho tiêu

Cách chế biến cá thu sốt cà chua và kho tiêu

Dù cá thu là món ăn có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến ngon nhất để vừa hợp khẩu vị vừa không bị mất đi dưỡng chất. Với một số gợi ý hết sức hay từ bộ công thức chọn lọc, bạn hoàn toàn có thể làm phong phú bữa cơm nhà mình với những món siêu dễ làm dưới đây.

1. Cách làm cá thu sốt cà chua

Đây là món ăn được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị hòa quyện tuyệt hảo từ vị chua của cà cộng với vị mặn mòi đậm đà của biển. 

Cá thu sốt cà chua dễ làm và đưa cơm (Ảnh Sưu tầm)
Cá thu sốt cà chua dễ làm và đưa cơm (Ảnh Sưu tầm)

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu: dành cho 2 người

  • 2 khúc cá thu to vừa phải 
  • 1 mớ rau thì là 
  • 5 quả cà chua nhỏ 
  • Hành khô, hành lá 
  • Gia vị gồm: đường, tiêu, nước mắm, hạt nêm 

1.2. Cách làm: 

  • Bước 1: Làm sạch cá, để ráo nước và tẩm ướp một số gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên. Để khoảng 30 phút cho gia vị ngấm vào cá. 
  • Bước 2: Băm nhỏ hành khô, thái nhỏ hành lá, rau mùi và cà chua thái nhỏ.
  • Bước 3: Cho cá vào trong chảo dầu và rán vàng đều cả hai mặt sau đó cho ra đĩa. 
  • Bước 4: Phi thơm hành khô, cho cà chua đã thái vào, đun cùng với chút nước. Cho thêm 1 thìa bột nêm để nước sốt đậm đà vừa ăn. 
  • Bước 5: Cho cá đã rán vàng vào và đun sôi hỗn hợp nước sốt khoảng 10 phút. Trong quá trình đun bạn nên tưới nước sốt thường xuyên lên miếng cá để nó thấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn và tắt bếp.
  • Bước 6: Cho cá ra đĩa, rưới nước sốt cà chua lên và trang trí lên trên đó chút hành tươi và thì là đã được thái nhỏ cho đẹp mắt.

Để món ăn được ngon thì miếng cá phải được chiên vàng ruộm bọc lấy lớp thịt săn chắc, vị vừa ngọt vừa bùi hòa với vị thanh thanh, chua dịu đậm đà. Khi thưởng thức cùng cơm nóng như một bản hòa tấu hoàn hảo và dịu dàng nơi đầu lưỡi người thưởng thức.

2. Cách làm cá thu kho tiêu

Cá thu kho tiêu là món ăn ngon được nhiều người yêu thích vì nó có thể ăn quanh năm, bất kể mùa lạnh hay mùa nóng thì cũng đều làm cho bữa cơm nhà thêm hấp dẫn và đậm vị hơn. Cách kho cá này cũng khá đơn giản và dễ làm nên càng được nhiều người yêu thích hơn mỗi khi lên thực đơn. 

Cá thu kho tiêu có thể ăn bốn mùa đều thích hợp (Ảnh Sưu tầm)
Cá thu kho tiêu có thể ăn bốn mùa đều thích hợp (Ảnh Sưu tầm)

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu: dành cho 4 người

  • Cá phi lê (0.5kg)
  • Dầu ăn: 2 thìa
  • Nước cốt dừa có màu
  • Gia vị nêm nếm thông thường: hạt nêm, muối, đường, ớt cay, tiêu, xì dầu…

2.2. Cách làm:

  • Bước 1: Sơ chế cá, đánh vảy, chặt vây, rồi lấy hết nội tạng của cá. Rửa lại với nước cho sạch sẽ rồi để cho ráo. Đem cái thái thành từng khúc dày cỡ 2,5 cm.
  • Bước 2: Cho cá vào nồi và tẩm ướp thêm gia vị kể trên và để khoảng 30 – 40 phút cho thịt cá ngấm gia vị.
  • Bước 3: Đợi cá ngấm rồi thì thêm 300ml nước sạch cùng chút nước màu vào nồi cá và đun to lửa. Khi nào cá sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa xuống rồi cứ thế đun cho đến khi cá ngấm hết gia vị.
  • Bước 4: Đun thêm 30 phút đến khi cá săn thịt lại và nước hơi cạn thì thêm chút dầu ăn và tiêu xay vào cho cá thơm. Sau đó đậy vung và đun thêm chừng 5 phút nữa cho ngấm rồi nêm lại gia vị cho vừa miệng & tắt bếp.
  • Bước 5: Bày ra đĩa và thưởng thức.

Cá thu thực chất chế biến không quá khó nhưng để có được món ăn vừa ngon vừa bổ thì lại là cả một nghệ thuật mà người nấu phải đầu tư rất nhiều. Hi vọng sau khi bỏ túi được 2 công thức này bạn sẽ biết cách nấu cá thu ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé!

Đọc thêm: Chả cá nhạc một trong những đặc sản Hạ Long; Chả cá nhạc cô Nga.

 

 

Related Articles

Phản hồi

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *